Como Fazer Uma Maravilhosa Moqueca De Peixe

Como Fazer Uma Maravilhosa Moqueca de Peixe
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Aprenda a fazer essa maravilhosa Moqueca de Peixe em seguida:

Essa receita é inspirada na famosa moqueca capixaba. É mais leve do que a baiana por não utilizar azeite de dendê, e mantém um sabor fantástico.

A coloração da tinta de urucum dá uma incrível beleza ao prato e é super simples de fazer. Se você não tiver as sementes de urucum, pode usar 2 colheres bem cheias de colorau no lugar.

Ingredientes

Para a tinta de urucum:

  • 150g de semente de urucum
  • 500ml de óleo

Para a moqueca:

  • 1kg de badejo em postas
  • 3 tomates grandes
  • 3 cebolas grandes
  • 30ml de tinta de urucum
  • Coentro a gosto
  • 30ml de azeite
  • 100ml de caldo de peixe – ou um tablete de caldo de peixe
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto

Modo de preparo – Moqueca de Peixe

  1. Primeiramente prepare a sua tintura de urucum: coloque o óleo e sementes de urucum em uma panela para ferver em fogo baixo. Vá mexendo delicadamente.
  2. Desligue o fogo quando as sementes quando começarem a ficar pretas. Espere que o óleo esfrie e em seguida coe. Armazene em um vidro com tampa em local seco e arejado.
  3. Para preparar a moqueca: primeiramente deixe seu peixe marinar no caldo de limão e sal.
  4. Corte os tomates em cubos e as cebolas em fatias de meia lua. Então, leve para fritar em uma panela grande com o azeite e óleo de urucum. Retire metade dos tomates e cebola e reserve.
  5. Em seguida coloque as postas do peixe sobre a cebola e tomate, e cubra com a metade que você havia reservado antes.
  6. Acrescente coentro picado, uma pitada de sal e o caldo de peixe.
  7. Deixe que cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos sem mexer.
  8. Acerte o sal e sirva em seguida.

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