Aprenda a fazer essa maravilhosa Moqueca de Peixe em seguida:
Essa receita é inspirada na famosa moqueca capixaba. É mais leve do que a baiana por não utilizar azeite de dendê, e mantém um sabor fantástico.
A coloração da tinta de urucum dá uma incrível beleza ao prato e é super simples de fazer. Se você não tiver as sementes de urucum, pode usar 2 colheres bem cheias de colorau no lugar.
Ingredientes
Para a tinta de urucum:
- 150g de semente de urucum
- 500ml de óleo
Para a moqueca:
- 1kg de badejo em postas
- 3 tomates grandes
- 3 cebolas grandes
- 30ml de tinta de urucum
- Coentro a gosto
- 30ml de azeite
- 100ml de caldo de peixe – ou um tablete de caldo de peixe
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
Modo de preparo – Moqueca de Peixe
- Primeiramente prepare a sua tintura de urucum: coloque o óleo e sementes de urucum em uma panela para ferver em fogo baixo. Vá mexendo delicadamente.
- Desligue o fogo quando as sementes quando começarem a ficar pretas. Espere que o óleo esfrie e em seguida coe. Armazene em um vidro com tampa em local seco e arejado.
- Para preparar a moqueca: primeiramente deixe seu peixe marinar no caldo de limão e sal.
- Corte os tomates em cubos e as cebolas em fatias de meia lua. Então, leve para fritar em uma panela grande com o azeite e óleo de urucum. Retire metade dos tomates e cebola e reserve.
- Em seguida coloque as postas do peixe sobre a cebola e tomate, e cubra com a metade que você havia reservado antes.
- Acrescente coentro picado, uma pitada de sal e o caldo de peixe.
- Deixe que cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos sem mexer.
- Acerte o sal e sirva em seguida.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!
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