Como fazer esse Maravilhoso Pudim de Macarrão

Aprenda a fazer esse maravilhoso Pudim de Macarrão em seguida:

Aprenda a fazer essa deliciosa receita de Pudim de Macarrão, que leva noz-moscada, cebola picada, cominho, folhas de manjericão e sal em seus molhos.

Ingredientes – Pudim de Macarrão

• 6 gemas
• 3 xícaras (chá) de creme branco frio
• 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 300 g de massa fresca (tipo talharim ou espaguete) cozida e picada grosseiramente
• 6 claras batidas em neve
• Margarina para untar
• Por fim, Farinha de trigo para polvilhar

Para o molho bechamel:

• 100 g de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 litro de leite quente
• 1 tablete de caldo de frango esfarelado
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Por fim, Sal e noz-moscada a gosto

Para mini-almôndegas e molho vermelho:

• 500 g de carne moída
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Ervas picadas a gosto (tomilho, manjerona e sálvia)
• Por fim, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino

Para o molho vermelho:

• 2 kg de tomate maduro partido ao meio e sem sementes
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados com sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
• Por fim, Cominho, folhas de manjericão e sal a gosto

Modo de Preparo – Pudim de Macarrão

1. Numa tigela, ponha 6 gemas e mexa com 3 xícaras (chá) de creme branco frio.
2. Adicione 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 300 g de massa cozida e picada grosseiramente e então mexa bem.
3. Adicione e mexa delicadamente 6 claras batidas em neve.
4. Numa forma de pudim (com 20 cm de diâmetro x 7 cm altura), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, ponha a mistura, leve ao forno pré-aquecido (200ºC) e em seguida asse em banho-maria por 40 min ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
5. Remova o pudim do forno e desenforme morno.
6. Cubra com molho de tomate de sua preferência e, se então desejar, sirva acompanhado de mini-almôndegas.

Para o molho bechamel:

1. Primeiramente, Numa panela em fogo médio, derreta 100 g de manteiga e una 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
2. Cozinhe a farinha de trigo por cerca de 3 min, mexendo sempre para não queimar.
3. Adicione 1/2 litro de leite quente e logo após 1 tablete de caldo de frango esfarelado e continue mexendo para não empelotar, cozinhando por mais ou menos 5 min até formar um creme grosso.
4. Una 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, sal e noz-moscada a gosto.
5. Mexa tudo e espere esfriar coberto com papel filme.

Para mini almôndegas – Pudim de Macarrão

1. Numa tigela, mexa 500 g de carne moída, 1/2 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1/2 pimenta dedo-de-moça picada, sal a gosto,1 colher (sopa) de molho inglês, 1 ovo, 4 colheres (sopa) de farinha de rosca, ervas picadas a gosto (tomilho, manjerona e sálvia) e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino.
2. Com o auxílio de uma colher (chá), faça bolinhas.
3. Por fim, Armazene.

Para o molho vermelho:

1. Numa panela, ponha 2 kg de tomate maduro partido ao meio e sem sementes e espere amolecer.
2. Passe pelo processador ou por uma peneira.
3. Numa outra panela em fogo médio, ponha 6 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho amassados com sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto.
4. Una o tomate processado, cominho, folhas de manjericão e sal a gosto.
5. Espere cozinhar por cerca de 30 min.
6. Adicione as almôndegas e cozinhe por 10 min.
7. Armazene.

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