Feita na panela de pressão, o Caldo de tapioca com músculo para se deliciar leva músculo, espinafre, abobrinha, cenoura, vagem e mais legumes. Sálvia e tomilho são usados para temperar e dar um gostinho especial ao caldo de tapioca. Confira o passo a passo completo!
Ingredientes para o Caldo de tapioca com músculo para se deliciar
- 150 gramas de pimentão vermelho partido em cubos
- Sálvia e tomilho picados a gosto
- 1 litro e meio de água quente
- 150 g de abobrinha cortada em cubos
- 150 g de vagem francesa cortada em cubos
- 100 g de tapioca granulada
- 200 g de tomate picado
- ½ maço de espinafre desfolhado
- Salsinha picada e sal a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite
- 700 g de músculo partido em cubos e temperados com sal e pimenta do reino
- 150 g de cebola picada
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 150 g de cenoura cortada em cubos
- Por fim, 150 g de pimentão amarelo partido em cubos
Modo de Preparo
- Primeiramente, Em uma panela de pressão, em fogo alto, ponha 1 colher de sopa de azeite, 700 gramas de músculo partido em cubos e temperados com sal e pimenta-do-reino. Doure por 25 minutos, pingando água sempre que necessário.
- Quando a carne estiver dourada, ponha 3 colheres de sopa de azeite e em seguida refogue 150 gramas de cebola picada, 2 colheres de sopa de alho picado. Adicione 150 gramas de cenoura cortada em cubos, 150 gramas de pimentão amarelo partido em cubos, 150 gramas de pimentão vermelho partido em cubos e refogue. Despeje 1,5 litros de água quente, tampe a panela e então cozinhe por 10 minutos após pegar pressão
- Depois desse tempo, remova a pressão da panela, então destampe e ponha 150 gramas de abobrinha cortada em cubos, 150 gramas de vagem francesa cortada em cubos, 100 gramas de tapioca granulada e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- Em seguida, Adicione 200 gramas de tomate picado, ½ maço de espinafre desfolhado, salsinha picada e sal a gosto, mexa rapidamente, desligue o fogo e sirva depois.
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