Preparar um bolo que combina a leveza do chantilly, a doçura dos morangos e a sofisticação das amêndoas laminadas é uma experiência deliciosa e visualmente encantadora. Esse bolo é ideal para ocasiões especiais como aniversários, jantares românticos ou encontros em família, mas também pode ser a estrela de um café da tarde mais elaborado. A seguir, você aprenderá todos os detalhes para criar essa maravilha em casa, com dicas para garantir um resultado impecável, mesmo que você seja iniciante na cozinha.
Ingredientes para o Bolo com Recheio de Chantilly e Morangos e Cobertura de Amêndoas Laminadas
Para o bolo:
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de leite morno
1/2 xícara de óleo vegetal
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio de chantilly e morangos:
500 ml de creme de leite fresco ou nata bem gelada
5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
2 xícaras de morangos picados
Para a cobertura de amêndoas laminadas:
150 g de amêndoas laminadas
1/2 xícara de açúcar refinado (para caramelizar)
Opcional: folhas de hortelã para decorar
Para a montagem:
Calda para regar o bolo (pode ser feita com 1/2 xícara de água, 2 colheres de sopa de açúcar e algumas gotas de essência de baunilha)
Modo de Preparo
Primeiro, prepare o bolo. Bata as claras em neve até que estejam firmes. Acrescente as gemas uma a uma e continue batendo. Adicione o açúcar aos poucos até formar um creme claro e volumoso. Em seguida, despeje o leite morno e o óleo, alternando com a farinha de trigo peneirada. Misture delicadamente com uma espátula para evitar que a massa perca o ar incorporado. Por último, adicione o fermento em pó e misture novamente. Despeje a massa em uma forma redonda de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de chantilly e morangos. Na batedeira, bata o creme de leite fresco gelado em velocidade média até que comece a ganhar volume. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e continue batendo até formar picos firmes. Tome cuidado para não bater demais, pois o creme pode virar manteiga. Reserve o chantilly na geladeira. Lave e seque bem os morangos antes de picá-los. Reserve.
Para a cobertura de amêndoas laminadas, aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione as amêndoas laminadas. Mexa constantemente até que estejam levemente douradas. Reserve. Em outra panela, coloque o açúcar refinado e leve ao fogo baixo até formar um caramelo claro. Mantenha atenção para não queimar o caramelo, pois isso pode amargar o sabor. Assim que o caramelo estiver pronto, despeje as amêndoas douradas e misture bem para que fiquem cobertas uniformemente. Coloque as amêndoas caramelizadas sobre uma superfície de silicone ou papel manteiga para esfriar.
Para a calda, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe esfriar antes de usar.
Agora, monte o bolo. Corte-o ao meio horizontalmente com uma faca serrilhada. Regue a base com a calda para deixá-lo úmido. Espalhe uma camada generosa de chantilly e distribua os morangos picados por cima. Coloque a outra metade do bolo e regue novamente com a calda. Cubra todo o bolo com o restante do chantilly, alisando com uma espátula ou colher. Decore com as amêndoas caramelizadas, pressionando levemente para que fiquem bem aderidas ao chantilly.
Finalize a decoração com folhas de hortelã ou morangos inteiros, se desejar, para um toque extra de beleza.
Dicas para o Sucesso do Seu Bolo com Recheio de Chantilly e Morangos e Cobertura de Amêndoas Laminadas
- Use ingredientes frescos e de qualidade, especialmente para o chantilly e os morangos.
- Para evitar que o chantilly derreta, mantenha-o sempre gelado e bata em um ambiente fresco.
- Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de cortá-lo e recheá-lo, para evitar que desmorone.
- Se preferir, substitua as amêndoas laminadas por castanhas-de-caju ou nozes caramelizadas.
- Para um toque de sabor a mais, adicione raspas de limão ou laranja à massa do bolo.
Benefícios dos Ingredientes Utilizados
Os ingredientes desta receita não são apenas saborosos, mas também trazem benefícios para a saúde quando consumidos com moderação. O ovo é uma excelente fonte de proteína e colabora para a estrutura do bolo. Os morangos são ricos em antioxidantes, vitamina C e fibras, contribuindo para a saúde da pele e do sistema imunológico. O creme de leite fresco, apesar de mais calórico, oferece uma textura única e é rico em cálcio. Já as amêndoas são uma fonte valiosa de gorduras boas, além de conterem vitamina E, que é benéfica para a pele e o coração.
Curiosidades sobre a Receita
O bolo de chantilly e morangos é uma adaptação de sobremesas europeias tradicionais, como o shortcake americano e os bolos recheados japoneses, conhecidos pela leveza e equilíbrio de sabores. A adição de amêndoas laminadas caramelizadas traz uma inspiração francesa, elevando a sofisticação da receita e proporcionando uma combinação de texturas que encanta qualquer paladar.
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Momentos Ideais para Servir
Este bolo é perfeito para celebrações como aniversários, Dia das Mães ou Natal. Seu visual elegante também o torna uma excelente escolha para chás da tarde ou jantares especiais. Além disso, é uma sobremesa que agrada tanto crianças quanto adultos, garantindo sucesso em qualquer reunião.
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