Conheça esse Bolo mousse de chocolate para saborear

Aprenda a fazer esse maravilhoso Bolo mousse de chocolate para saborear em seguida:

Ingredientes

• Manteiga para untar a fôrma
• Cacau em pó a gosto para polvilhar
• Morangos para servir
• 500g de chocolate meio amargo picado (55% a 60% cacau)
• 200g de manteiga em temperatura ambiente
• Por fim, 6 ovos

Modo de Preparo do Bolo mousse de chocolate para saborear – Parte 1

1. Aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Unte com manteiga uma fôrma quadrada de 20cm.
3. Parta dois retângulos de papel manteiga com cerca de 30cm por 20cm. Cubra o fundo e laterais da fôrma, dispondo um pedaço de papel manteiga sobre o outro em cruz.
4. Unte novamente com manteiga sobre o papel. Como o bolo não leva farinha, ele pode grudar no fundo e assim fica mais fácil de desenformar.
5. Então Leve uma panela pequena com um pouco de água ao fogo médio – ela vai servir de base para o banho-maria.
6. Ponha o chocolate numa tigela de vidro refratário (ou inox) e encaixe sobre a panela com água fervente. A tigela não deve encostar no fundo da tigela, o vapor é suficiente para derreter o chocolate.
7. Em seguida, Una a manteiga em pedaços e aguarde derreter, mexendo de vez em quando com uma espátula. Remova do banho-maria e aguarde amornar.
8. Por fim, Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e mova para a tigela da batedeira – se um estiver estragado você não perde a receita. Caso a tigela de sua batedeira for de plástico, utilize uma tigela de vidro.

Modo de preparo Bolo mousse de chocolate para saborear – parte 2

1. Encaixe a tigela da batedeira sobre a panela do banho-maria e misture com o batedor de arame até os ovos aquecerem e formar uma espuma, sem cozinhar – os ovos aquecidos aumentam mais de volume na hora de bater.
2. Comece a bater os ovos em velocidade baixa e vá aumentando gradualmente. Aguarde bater em velocidade alta até que tripliquem de volume, formando uma espuma densa, marcada pelo batedor.
3. Una um terço dos ovos batidos ao chocolate derretido e misture bem com a espátula para incorporar. Adicione o restante, misturando delicadamente, de baixo para cima. Mova a massa do bolo para a fôrma.
4. Ponha a fôrma do bolo numa assadeira e preencha o fundo com água fervente. Leve ao forno para assar em banho-maria por cerca de 20 minutos – a superfície do bolo deve estar opaca e firme, com o interior ainda mole ao mexer a assadeira.
5. Deixar esfriar em temperatura ambiente antes de levar para a geladeira para firmar por pelo menos 2 horas como esse bolo é muito denso e cremoso esse tempo é essencial para você conseguir servir. Se preferir, prepare o bolo no dia anterior.
6. Remova o bolo da geladeira e desenforme ainda gelado passe uma espátula na lateral, entre o papel manteiga e a fôrma; puxe pelo papel e mova para um prato. Aguarde o bolo em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos antes de servir – assim ele fica na consistência ideal, bem cremosa. Atenção esse tempo pode variar se estiver mais ou menos calor em sua cozinha.
7. Polvilhe o bolo com cacau em pó e sirva os pedaços com morangos ou a fruta de sua preferência.

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