O bolo de tapioca granulada cremoso é uma sobremesa deliciosa e tradicional que combina a simplicidade dos ingredientes com uma textura única e sabor irresistível. Ele é perfeito para quem gosta de bolos com uma cremosidade marcante e que quase derretem na boca. Fácil de preparar, essa receita é ideal para lanches da tarde ou até mesmo para sobremesas em ocasiões especiais.
Ingredientes do Bolo de Tapioca:
- 500 g de tapioca granulada
- 1 litro de leite integral
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo do Bolo de Tapioca:
- Preparando a tapioca:
- Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada e adicione o leite integral ainda quente. Mexa bem para que a tapioca comece a hidratar. Deixe descansar por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente para que a tapioca absorva todo o leite e fique macia.
- Mistura dos ingredientes:
- Após a tapioca hidratar, adicione à mistura o leite de coco, o açúcar, a manteiga derretida, os ovos levemente batidos e o coco ralado. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. A massa deve ficar com uma textura mais líquida.
- Adicionar o leite condensado e creme de leite:
- Acrescente o leite condensado e o creme de leite à massa e misture tudo novamente. Esses ingredientes vão dar ao bolo sua textura cremosa e garantir que ele fique bem úmido.
- Preaquecer o forno:
- Preaqueça o forno a 180°C enquanto prepara o restante da receita.
- Preparando a forma:
- Unte uma forma de buraco no meio (ou outra de sua preferência) com manteiga e polvilhe um pouco de farinha ou açúcar para evitar que o bolo grude. Despeje a massa de tapioca com cuidado, garantindo que fique distribuída uniformemente na forma.
- Assar o bolo:
- Leve o bolo ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que ele esteja firme e levemente dourado na parte superior. O tempo pode variar de acordo com o forno, então fique de olho. A textura do bolo será cremosa, então o teste do palito pode não ser preciso para essa receita.
- Deixe esfriar e leve à geladeira:
- Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, de um dia para o outro. Esse tempo de geladeira é essencial para firmar a textura cremosa do bolo.
- Desenformar e servir:
- Depois de bem refrigerado, desenforme o bolo com cuidado. Para decorar, você pode polvilhar coco ralado por cima, ou regar com um pouco de leite condensado para deixar ainda mais doce e molhadinho.
Dicas e Variedades para o seu Bolo de Tapioca:
- Coco fresco: Se puder usar coco fresco ralado, o bolo vai ganhar um sabor ainda mais especial. No entanto, o coco seco também funciona muito bem.
- Leite de coco caseiro: Se você gosta de fazer o seu próprio leite de coco, a receita fica ainda mais saborosa e saudável. O leite de coco caseiro é mais cremoso e menos industrializado.
- Sabores adicionais: Se quiser dar um toque diferente à receita, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um sabor cítrico que combina muito bem com o doce da tapioca.
- Textura: Esse bolo de tapioca tem uma textura mais firme nas bordas e extremamente cremosa no meio, quase parecendo um pudim, o que é um dos segredos para ele ser tão especial.
Curiosidades:
A tapioca é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste, onde é comum em várias receitas tradicionais. Derivada da mandioca, a tapioca pode ser consumida tanto em sua forma granulada (como usada nesta receita), quanto em sua forma fina (aquela utilizada para fazer tapioca na frigideira).
O bolo de tapioca granulada cremoso é uma receita típica de várias festas e eventos familiares, sendo um clássico nas mesas de café da manhã e lanches da tarde. Além disso, por ser um bolo que não leva farinha de trigo, ele é naturalmente sem glúten, o que o torna uma excelente opção para pessoas com restrições alimentares.
Benefícios da Tapioca no Bolo de Tapioca:
A tapioca é rica em carboidratos e energia, sendo um alimento de fácil digestão. Além disso, por ser derivada da mandioca, é uma excelente opção para quem tem intolerância ao glúten. Embora a tapioca seja mais conhecida por seu alto teor de carboidratos, ela também contém quantidades razoáveis de vitaminas do complexo B e minerais, como cálcio e ferro.
Conclusão:
O bolo de tapioca granulada cremoso é uma opção irresistível para quem adora sobremesas com textura e sabor únicos. Ele é fácil de preparar, versátil e pode ser servido em várias ocasiões. O segredo desse bolo está na cremosidade que se mantém mesmo após assado, oferecendo uma experiência incrível para quem prova. Seja no lanche da tarde ou em festas especiais, ele com certeza vai conquistar todos que experimentarem.
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