O bolo de milho cremoso é uma das delícias mais queridas da culinária brasileira. Ele combina a simplicidade do milho com uma textura suave, quase de pudim, criando um equilíbrio perfeito entre o doce e o sabor inconfundível do milho. Essa é uma receita tradicional que leva ingredientes fáceis de encontrar e o preparo é simples, ideal para acompanhar o café da tarde.
Ingredientes do Bolo de milho:
- 2 latas de milho verde (sem a água)
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite (integral ou semidesnatado)
- 1 colher de sopa de manteiga (derretida)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 100g de coco ralado (opcional, para um toque a mais de sabor)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo do Bolo de milho:
- Preparação do milho:
- Escorra bem as duas latas de milho verde para retirar toda a água. Se preferir, pode usar milho fresco cozido no lugar do milho enlatado, mas isso pode alterar um pouco a textura.
- Bata os ingredientes no liquidificador:
- No liquidificador, coloque o milho verde, o leite condensado, os ovos, o leite e a manteiga derretida. Bata tudo por aproximadamente 3 minutos, ou até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Incorpore os ingredientes secos:
- Após bater a mistura líquida, acrescente a farinha de trigo e o coco ralado (se estiver usando). Bata por mais alguns segundos até que tudo esteja bem misturado.
- Por último, adicione o fermento em pó e a pitada de sal, e bata brevemente apenas para incorporar.
- Preparando a forma:
- Unte uma forma média com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha ou fubá para evitar que o bolo grude.
- Despeje a massa:
- Despeje a massa do bolo na forma untada. A consistência será mais líquida do que a de um bolo comum, o que é normal para o bolo de milho cremoso.
- Assando o bolo:
- Leve o bolo ao forno preaquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o topo do bolo esteja dourado e firme ao toque. Para verificar se o bolo está pronto, faça o teste do palito: ele deve sair limpo, mas com o bolo ainda cremoso no centro.
- Deixe esfriar:
- Após retirar o bolo do forno, deixe-o esfriar por pelo menos 20 minutos antes de cortar. Isso é importante para que o centro cremoso do bolo firme um pouco mais, garantindo uma textura perfeita.
- Sirva:
- O bolo de milho cremoso pode ser servido morno ou frio, e é uma excelente combinação com um café preto bem quentinho.
Dicas e Variedades:
- Coco ralado: O coco ralado é opcional, mas adiciona uma textura interessante e um sabor levemente adocicado ao bolo. Se preferir, use coco fresco ralado para um toque ainda mais especial.
- Leite de coco: Você pode substituir o leite tradicional por leite de coco, o que dará um sabor ainda mais tropical e uma cremosidade extra ao bolo.
- Canela em pó: Para quem gosta de canela, uma pitada sobre o bolo antes de assar pode criar uma crosta levemente aromática e saborosa.
Curiosidades:
O milho é um ingrediente base da culinária brasileira, utilizado em receitas que vão desde pratos salgados até sobremesas. O bolo de milho cremoso é uma versão mais rica e macia do tradicional bolo de milho, muito comum nas festas juninas. A textura desse bolo é o que mais encanta: enquanto a parte externa é mais firme, o centro é extremamente cremoso, quase como um pudim, criando um contraste delicioso.
Além de ser uma ótima sobremesa, o bolo de milho cremoso é também uma excelente opção para lanches da tarde e eventos em família, agradando tanto adultos quanto crianças. O leite condensado confere o doce na medida certa, e o milho traz um sabor nostálgico e reconfortante, remetendo às tradições da roça e do campo.
Benefícios do Milho:
O milho é rico em fibras, vitaminas e minerais, como a vitamina B, potássio e antioxidantes que ajudam na saúde geral do corpo. Além disso, ele é uma excelente fonte de energia, pois contém carboidratos de fácil digestão. Incorporá-lo na dieta, mesmo em forma de bolo, traz benefícios nutricionais que vão além do sabor.
Conclusão:
Esse bolo de milho cremoso é uma verdadeira joia da culinária brasileira, unindo praticidade e um sabor inigualável. A cremosidade no centro do bolo cria uma experiência única para quem prova, tornando-o diferente dos bolos tradicionais. Se você gosta de um toque de milho nas receitas, vale a pena experimentar essa versão, que promete surpreender e agradar todos os paladares.
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