Se você adora sobremesas que combinam o sabor doce com um toque refrescante, este Bolo de Limão Recheado é perfeito para você. Com uma massa fofinha e um recheio cremoso, ele é ideal para impressionar em festas de aniversário, almoços de domingo ou até mesmo para um café da tarde especial.
O toque cítrico do limão equilibra perfeitamente a doçura da massa e do recheio, tornando esse bolo irresistível. Além disso, sua preparação é fácil e prática, seguindo um passo a passo que qualquer pessoa pode fazer em casa.
Ingredientes para a Massa do Bolo de Limão:
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de leite
- Suco de 1 limão grande
- Raspas de 1 limão
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes para o Recheio de Limão:
- 1 lata de leite condensado
- Suco de 2 limões
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Ingredientes para a Cobertura do Bolo de Limão:
- 1 caixinha de chantilly (200ml)
- Raspas de limão para decorar
- Fatias finas de limão (opcional)
Modo de Preparo – Bolo de Limão:
Preparando a Massa
- Pré-aqueça o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Enquanto isso, unte uma forma redonda com furo no meio, usando manteiga e farinha, para que o bolo não grude.
- Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela grande, bata os ovos junto com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Você pode usar uma batedeira para facilitar esse processo. Em seguida, adicione o óleo e continue batendo até que fique homogêneo.
- Adicione o limão: Acrescente o suco de limão e as raspas, mexendo delicadamente para que o sabor se espalhe pela massa. Esse é o segredo do toque cítrico maravilhoso!
- Incorpore os ingredientes secos: Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo peneirada e o leite, alternando entre um e outro, enquanto mistura com uma espátula ou na batedeira em velocidade baixa. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente para que o bolo cresça bem.
- Asse a massa: Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Após assado, retire do forno e deixe esfriar por completo antes de desenformar.
Preparando o Recheio de Limão
- Faça o creme de limão: Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco dos limões. O ácido do limão fará o leite condensado engrossar, formando um creme firme e delicioso. Depois de misturar bem, acrescente o creme de leite para deixar a mistura mais suave e cremosa. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o creme fique liso.
- Leve à geladeira: Deixe o recheio de limão na geladeira por pelo menos 30 minutos para que ganhe consistência antes de montar o bolo.
Montagem do Bolo de Limão Recheado
- Corte o bolo: Quando o bolo estiver completamente frio, corte-o ao meio com cuidado. Use uma faca de pão ou uma linha de costura para dividir a massa de forma igual.
- Adicione o recheio: Com o bolo dividido, espalhe generosamente o creme de limão na parte de baixo da massa, formando uma camada uniforme. Não precisa economizar! O recheio deve ser generoso para equilibrar o sabor do bolo. Após isso, coloque a parte de cima do bolo de volta.
Preparando a Cobertura
- Bata o chantilly: Com o chantilly já frio, bata-o na batedeira até que atinja o ponto de picos firmes. O chantilly é a cobertura perfeita para o bolo de limão, pois adiciona uma textura leve e aerada, sem roubar o protagonismo do recheio cítrico.
- Cubra o bolo: Com o chantilly pronto, cubra o bolo por completo, espalhando com uma espátula até que fique liso. Se preferir, você pode fazer pequenos picos ou criar um efeito ondulado na cobertura, para um visual mais rústico.
- Decore o bolo: Finalize com raspas de limão por cima do chantilly e, se desejar, adicione fatias finas de limão para decorar.
Dicas para o Bolo Perfeito:
- Farinha peneirada: Sempre peneire a farinha de trigo antes de adicioná-la à massa. Isso evita que ela forme grumos e deixa o bolo mais fofinho.
- Limões frescos: Use sempre limões frescos para o suco e as raspas. O sabor do limão fresco é muito mais intenso e refrescante do que o de sucos industrializados.
- Não mexa demais o fermento: Quando adicionar o fermento à massa, mexa apenas o suficiente para que ele se incorpore. Mexer demais pode fazer o bolo perder ar e, consequentemente, não crescer tanto.
- Geladeira para o recheio: Deixe o recheio de limão gelar antes de montar o bolo. Isso garantirá uma melhor consistência, além de facilitar na hora de cortar o bolo.
Curiosidades sobre o Bolo de Limão
A combinação de bolos com recheio de limão é uma tradição antiga em diversos países. O sabor cítrico do limão contrasta perfeitamente com a doçura da massa, criando uma experiência de sabor equilibrada. Essa receita se popularizou em festas de aniversário e comemorações devido à sua leveza e ao frescor que proporciona. Na Inglaterra, por exemplo, é comum encontrar bolos de limão em chás da tarde. No Brasil, a versão com recheio ganhou o coração de quem busca uma sobremesa diferente, mas fácil de fazer.
Recomendações de Outros Recheios
Se você gostou dessa receita, pode experimentar outros recheios para variar o sabor do bolo. O recheio de maracujá, por exemplo, traz um azedinho extra que também combina muito bem com a massa de limão. Ou, para os amantes de chocolate, uma ganache de chocolate branco pode criar um contraste surpreendente e delicioso.
Momentos Ideais para Servir
Este Bolo de Limão Recheado é ideal para servir em diversas ocasiões. Ele é perfeito para aniversários, pois combina com climas quentes, já que o limão traz uma sensação refrescante. Também é uma ótima pedida para almoços em família e encontros com amigos, acompanhando um café ou chá. Como é uma sobremesa mais leve, vai bem após refeições mais pesadas.
Conclusão
Esse Bolo de Limão Recheado é uma combinação perfeita entre doçura e refrescância. Sua massa fofinha, recheada com o creme de limão, faz dele uma sobremesa irresistível. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você consegue criar uma receita sofisticada, ideal para qualquer tipo de evento ou até mesmo para aquele café da tarde especial em casa.
Se você estava procurando uma receita fácil, prática e com um sabor surpreendente, acabou de encontrar!
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