Aprenda a fazer o tradicional biscoito de polvilho de um jeito mais saudável, sem fritura e com toda a crocância que você ama!
O biscoito de polvilho é um clássico da culinária brasileira, amado pelo seu sabor único e textura crocante, que agrada desde crianças até os mais velhos. Tradicionalmente, ele é feito frito ou assado, mas com a popularidade da airfryer, surge uma maneira mais prática e saudável de preparar essa delícia. Fazer biscoitos de polvilho na airfryer é rápido, simples e perfeito para quando bate aquela vontade de um petisco caseiro. E o melhor de tudo? Não precisa de muita gordura para dar aquele toque crocante.
Ingredientes para o Biscoito de Polvilho na Airfryer
- 1 xícara de polvilho azedo
- 1/2 xícara de água fervente
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Opcional: 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado para um sabor extra
Modo de Preparo do Biscoito de Polvilho na Airfryer
- Preaqueça a Airfryer: Antes de começar a preparar a massa, ligue a airfryer a 180°C para que ela esteja bem aquecida quando os biscoitos estiverem prontos.
- Escalde o Polvilho: Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e despeje a água fervente aos poucos. Mexa com uma colher até obter uma mistura granulada e úmida, como uma “farofa” de polvilho.
- Adicione o Óleo e o Sal: Acrescente o óleo vegetal e o sal à mistura de polvilho escaldado. Continue mexendo até o polvilho absorver o óleo e formar uma textura mais macia.
- Incorpore o Ovo: Adicione o ovo à mistura e mexa bem até obter uma massa lisa e homogênea. Essa massa deve ser maleável, mas não muito líquida.
- Modelagem dos Biscoitos: Coloque a massa em um saco de confeitar (ou em um saco plástico com um pequeno furo na ponta). Modele os biscoitos diretamente na bandeja da airfryer, deixando um pequeno espaço entre eles.
- Assar na Airfryer: Ajuste a temperatura da airfryer para 180°C e asse os biscoitos por cerca de 10 a 15 minutos ou até que estejam levemente dourados e crocantes.
- Sirva e Aproveite: Retire os biscoitos da airfryer com cuidado e deixe esfriar um pouco antes de servir. Aproveite!
Dicas para um Biscoito de Polvilho na Airfryer Perfeito
- Polvilho Azedo: O polvilho azedo é essencial para o sabor e a textura típicos do biscoito de polvilho. Ele garante aquele toque de acidez leve e deixa os biscoitos crocantes e aerados.
- Queijo Ralado: Adicionar queijo parmesão ralado à massa dá um sabor especial ao biscoito. Ele se torna uma opção ainda mais saborosa e próxima ao pão de queijo, mas sem perder a crocância.
- Modelagem com Saco de Confeitar: Usar um saco de confeitar facilita a modelagem e garante que os biscoitos fiquem mais uniformes. Se preferir, também é possível fazer os biscoitos com as mãos, enrolando pequenas porções de massa.
- Cuidado com o Tempo de Assar: A airfryer é rápida, então fique de olho para que os biscoitos não queimem. Eles estarão prontos quando estiverem firmes e dourados.
Benefícios dos Ingredientes do Biscoito de Polvilho
- Polvilho Azedo: Sem glúten e de fácil digestão, o polvilho azedo é derivado da mandioca, oferecendo uma alternativa leve e saborosa para quem deseja evitar o trigo.
- Ovo: O ovo traz proteínas e ajuda a estruturar a massa, além de contribuir para uma textura mais macia no interior dos biscoitos.
- Óleo Vegetal: Garante a umidade necessária para a massa sem pesar no sabor. Pode ser substituído por óleo de coco ou azeite para variações de sabor e valor nutricional.
Variações e Receitas Similares para Experimentar
- Biscoito de Polvilho Assado com Parmesão: Para quem gosta do sabor de queijo, adicionar parmesão ralado ao biscoito de polvilho assado convencional é uma ótima alternativa.
- Pão de Queijo na Airfryer: Outra receita típica brasileira que pode ser preparada na airfryer. Ideal para lanches rápidos e sem fritura.
- Palitinhos de Queijo Crocante: Usando uma base semelhante, é possível fazer palitinhos crocantes e assados na airfryer para um snack saboroso.
Momentos Perfeitos para Preparar o Biscoito de Polvilho na Airfryer
O biscoito de polvilho é versátil e combina bem em várias ocasiões. Ele é ideal para:
- Lanches da Tarde: Perfeito para acompanhar um café fresquinho ou um suco.
- Encontros com Amigos: Uma ótima opção para oferecer como aperitivo em reuniões informais.
- Lanches para Viagens: Fácil de transportar e não precisa ser mantido refrigerado, tornando-se ideal para viagens e piqueniques.
- Café da Manhã Diferente: Uma opção crocante e saborosa para variar o cardápio matinal, sem pesar.
Curiosidades sobre o Biscoito de Polvilho
O biscoito de polvilho é uma receita típica brasileira, principalmente em regiões de Minas Gerais e São Paulo. Ele tem origem em receitas indígenas que utilizavam mandioca como base para diversos alimentos. Com o tempo, a receita foi adaptada e hoje é apreciada por sua simplicidade e sabor. A airfryer trouxe uma maneira mais saudável de preparar o biscoito de polvilho, que tradicionalmente era frito em imersão, sem perder a crocância e o sabor que tanto agradam.
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