Aprenda como preparar esse biscoitinho crocante e levemente adocicado que remete ao sabor das cozinhas de fazenda. É fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião!
Se há uma receita que carrega o gostinho de casa de vó e que sempre traz memórias afetivas, é o famoso biscoitinho comprido de fubá. Essa delícia de origem simples é tradicional em várias regiões do Brasil, especialmente no interior, onde as cozinhas estão sempre perfumadas com o aroma de biscoitos assados e quitutes frescos.
O biscoitinho de fubá é perfeito para acompanhar aquele cafezinho da tarde, mas também é uma ótima opção para lanches rápidos e até mesmo para servir em festas, pois é crocante, leve e irresistível. Se você quer aprender como fazer essa receita deliciosa que vem atravessando gerações, acompanhe a seguir todos os detalhes!
A Receita do Biscoitinho Comprido de Fubá
Ingredientes:
- 1 xícara de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga ou margarina
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de erva-doce (opcional)
- Leite (se necessário, para dar ponto)
Modo de Preparo:
- Misturando os Ingredientes Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Essa combinação de secos cria a base da massa. Se quiser, adicione a erva-doce nesse momento. Ela dá um sabor especial e bem típico ao biscoitinho, mas é totalmente opcional.
- Incorporando a Manteiga e o Ovo Adicione a manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente e o ovo à mistura. Mexa com as mãos até formar uma massa homogênea. Caso a massa fique muito seca, adicione um pouquinho de leite até atingir uma textura maleável, mas firme.
- Modelando os Biscoitinhos Agora vem a parte divertida: modelar os biscoitinhos. Pegue pequenas porções de massa e enrole-as no formato de rolinhos compridos. Se preferir, pode achatar ligeiramente os biscoitos ou deixá-los cilíndricos, como é tradicional. O tamanho fica a seu critério, mas uma sugestão é que os biscoitos tenham cerca de 5 a 7 cm de comprimento, para que fiquem perfeitos para beliscar.
- Assando Disponha os biscoitinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam levemente dourados nas bordas. O ponto ideal é que eles fiquem crocantes, mas não muito escuros.
- Finalizando Depois de assados, retire os biscoitos do forno e deixe esfriar sobre uma grade ou uma superfície plana. Eles ficarão ainda mais crocantes conforme esfriam. Agora, é só servir!
Dicas para Deixar o Biscoitinho Comprido de Fubá Perfeito
- Não exagere no leite: Se precisar usar leite para dar ponto à massa, adicione aos poucos. O objetivo é que a massa fique firme, mas não pegajosa. Evite deixá-la muito mole, pois isso dificulta a modelagem e pode fazer com que os biscoitos esparramem no forno.
- Para uma crocância extra: Se você gosta de biscoitos bem crocantes, pode assá-los um pouco mais. Fique de olho no forno e deixe-os dourarem levemente mais, mas cuidado para não queimá-los.
- Adoce na medida certa: Se preferir um biscoito mais adocicado, pode aumentar a quantidade de açúcar para 3/4 de xícara. Porém, o tradicional biscoitinho de fubá tem um sabor mais suave, sem ser muito doce, ideal para acompanhar bebidas quentes como café ou chá.
Benefícios dos Ingredientes Usados
- Fubá: É um ingrediente rico em carboidratos, proporcionando energia ao corpo. Também contém fibras que auxiliam na digestão e mantém a sensação de saciedade por mais tempo.
- Farinha de Trigo: Fornece a base de estrutura dos biscoitos, sendo rica em carboidratos e proteínas que ajudam a formar a crocância.
- Ovo: Fonte de proteína e responsável por ajudar a dar liga à massa. Além disso, o ovo confere leveza e uma textura melhor ao biscoito.
- Manteiga: Além de dar sabor, a manteiga é responsável por garantir a textura macia e crocante dos biscoitos. Ela também ajuda a dar aquele aroma irresistível que se espalha pela casa enquanto o biscoito assa.
- Açúcar: Além de adoçar, o açúcar dá aquela crostinha levemente caramelizada que é uma delícia em biscoitos assados.
Recomendações de Receitas Parecidas
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- Biscoitinho de Nata: Uma receita simples e que derrete na boca. Esses biscoitos também fazem parte do repertório das receitas de vó e são perfeitos para acompanhar um café.
- Broinhas de Fubá: Macias por dentro e crocantes por fora, as broinhas de fubá são outra receita tradicional do interior, carregada de sabor e simplicidade.
- Rosquinhas de Pinga: Uma opção crocante e com um leve toque de bebida, as rosquinhas de pinga são irresistíveis e fáceis de fazer.
Quando Preparar o Biscoitinho Comprido de Fubá?
Esse biscoitinho é perfeito para ser preparado em várias ocasiões. Seja para um lanche da tarde, um café da manhã mais caprichado ou até para servir em festas e reuniões, ele é uma excelente opção. Você pode fazer uma quantidade maior e armazená-los em potes fechados por até uma semana, mantendo-os sempre crocantes e frescos.
Além disso, o biscoitinho comprido de fubá é uma ótima ideia para presentear. Embalados em saquinhos transparentes ou latinhas decorativas, eles fazem um lindo presente caseiro e cheio de carinho.
Prepare esse biscoitinho quando quiser trazer aquele toque de nostalgia para o seu dia ou para uma ocasião especial. O sabor de casa e a crocância fazem dele uma escolha acertada para qualquer momento.
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