O Arroz à Portuguesa é uma daquelas receitas clássicas, simples e cheias de sabor. Com a adição de linguiça e cenoura, essa versão ganha ainda mais cor, sabor e textura. Um prato completo e reconfortante, perfeito para almoços em família ou até mesmo para um jantar prático durante a semana.
Ingredientes para o Arroz à Portuguesa:
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 linguiça calabresa ou paio, cortada em rodelas finas
- 1 cenoura média, cortada em cubinhos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 pimentão vermelho, picado
- 1/2 pimentão verde, picado
- 1 tomate grande, sem pele e sem sementes, picado
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas (opcional)
- 4 xícaras de água quente
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo do Arroz à Portuguesa:
- Prepare os ingredientes: Comece lavando o arroz e reservando. Corte a linguiça em rodelas finas e a cenoura em cubinhos. Pique os demais ingredientes: cebola, alho, pimentões e tomate.
- Frite a linguiça: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio. Adicione as rodelas de linguiça e frite até que fiquem douradas e liberem parte de sua gordura. Isso vai ajudar a dar sabor ao prato. Reserve a linguiça em um prato à parte.
- Refogue os legumes: Na mesma panela em que a linguiça foi frita, acrescente mais um pouco de azeite se necessário e adicione a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente. Em seguida, acrescente os cubos de cenoura e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione os pimentões e tomate: Coloque os pimentões picados e o tomate na panela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a folha de louro. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que os pimentões comecem a amolecer e o tomate solte seus líquidos.
- Incorpore o arroz: Adicione o arroz lavado à panela e mexa bem para que os grãos absorvam o sabor dos temperos. Refogue por cerca de 1 a 2 minutos.
- Adicione a água: Despeje a água quente na panela e mexa para que tudo fique bem misturado. Ajuste o sal, se necessário. Coloque a linguiça frita de volta na panela e misture tudo.
- Cozinhe: Deixe o arroz cozinhar em fogo médio-alto até a água começar a secar. Quando isso acontecer, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o arroz esteja macio e toda a água tenha sido absorvida.
- Finalize: Se optar por usar ervilhas, adicione-as nos últimos 5 minutos de cozimento. Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais alguns minutos, para que o arroz fique ainda mais soltinho.
- Sirva: Finalize com salsinha picada por cima e sirva imediatamente.
Dicas para um Arroz à Portuguesa ainda mais saboroso:
- Linguiça defumada: Se preferir, use uma linguiça defumada para dar um toque especial ao prato.
- Caldo caseiro: Substitua a água por caldo de legumes ou de frango caseiro para intensificar o sabor do arroz.
- Ervilhas frescas: As ervilhas frescas dão cor e um leve adocicado ao prato, mas podem ser omitidas se preferir.
- Legumes variados: Você pode adicionar outros legumes ao prato, como milho, vagem ou até mesmo abobrinha, conforme sua preferência.
Benefícios dos ingredientes:
- Arroz: Fonte de energia e carboidratos, é um alimento básico que traz sustância para o prato.
- Linguiça: Proporciona proteínas e gordura, além de seu sabor característico que transforma o prato.
- Cenoura: Rica em betacaroteno, antioxidante que beneficia a saúde dos olhos e fortalece o sistema imunológico.
- Cebola e alho: São anti-inflamatórios naturais que, além de dar sabor, possuem muitos benefícios para a saúde do coração.
- Pimentão: Fonte de vitaminas A e C, que contribuem para o fortalecimento do sistema imunológico e melhora da pele.
- Ervilhas: Ricas em fibras, vitaminas e minerais, ajudam na digestão e na saúde geral do organismo.
Quando preparar?
O Arroz à Portuguesa com Linguiça e Cenoura é perfeito para aquele almoço de domingo com a família, quando você quer um prato único, saboroso e que agrade a todos. Também é uma ótima opção para marmitas ou para ser servido em festas e eventos informais, já que é fácil de preparar e rende bem.
Se você procura um prato colorido, nutritivo e saboroso, essa receita é uma excelente escolha!
Agora que você já sabe como preparar esse delicioso Arroz à Portuguesa, temos certeza de que ele vai fazer sucesso na sua casa.
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