Aprenda a fazer esse maravilhoso Calzone De Presunto E Queijo em seguida:
Ingredientes
Para o recheio:
- 200g de queijo do tipo mozarela em um só pedaço
- 150g de presunto em um pedaço
- 3 xícaras de ricota
- 3 ou 4 galhinhos de salsa picados
- 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
- 6 ovos
- Sal e pimenta do reino
- Azeite ou óleo
Para a massa:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sal
- 1 colher de sopa de banha ou margarina
- Cerca de 20 colheres de sopa de água
- 2 tabletes de fermento para pão esfarelado
- Por fim, óleo
Modo de preparo – Calzone De Presunto E Queijo
- Primeiramente, peneire juntos a farinha de trigo e o sal numa tigela grande, junte a banha e esfarele-a até obter uma farofa. Faça uma cova no meio. Esquente a água até ficar morna e nela dissolva o fermento. Junte aos ingredientes secos de uma vez. Mexa rapidamente com uma colher de pau e depois amasse na própria tigela, até que a massa solte das paredes da tigela e esteja lisa.
- Em seguida, vire-a sobre uma superfície enfarinhada e amasse-a até ficar lisa e elástica e não grudar mais nas mãos. Cubra-a com plástico untado e deixe crescer até dobrar de volume. Então, dívida em 4 partes e deixe descansar por 10 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio: corte o queijo mozarela e o presunto em cubinhos e coloque-os numa tigela. Passe a ricota por uma peneira e acrescente à tigela. Junte também a salsa e o queijo ralado. Bata 2 ovos, reserve um pouco para pincelar e despeje o restante na tigela. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture tudo muito bem.
- Abra cada parte de massa em círculo sobre uma superfície polvilhada com farinha até deixa-la com 2 ou 3 mm de espessura. Então, unte a parte central de cada círculo com um pouco de azeite ou de óleo e coloque ¼ de recheio preparado sobre cada um, deixando a borda livre. Faça uma cavidade no centro e quebre 1 ovo em cada uma. Pincele a borda livre com o ovo batido reservado e dobre a massa sobre o recheio, apertando bem a borda para que o recheio não escape durante o cozimento. Pincele os calzones com um pouco de azeite e passe-os para assadeiras untadas.
- Então, leve as assadeiras ao forno bem quente (280º), preaquecido, e asse durante 20 minutos. Tire do forno e sirva imediatamente.
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