Aprenda a fazer essa maravilhosa Caponata em seguida:
A caponata nada mais é do que uma seleção de legumes assados ou cozidos, banhados em azeite extravirgem, que acompanha muito bem a entradas, torradas ou pratos principais. Veja a seguir como preparar essa delícia.
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1 cebola grande
- 1/2 xícara de chá de uvas passas
- 2 tomates
- 1 pimentão colorido – você pode usar metade do vermelho e metade do amarelo para embelezar o prato.
- 1/2 xícara de chá de azeitonas sem caroço
- Bastante azeite para regar
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
Modo de preparo – Caponata de Berinjela
- Primeiramente corte os seus ingredientes: a berinjela deve ser cortada em cubos de 1cm. A cebola deve ser picada em pedaços pequenos e o tomate deve ter suas sementes removidas antes de ser cortado em cubos pequenos.
- O pimentão deve ser cortado em cubos do menor tamanho que você conseguir, assim como as azeitonas que devem ser fatiadas finas.
- Disponha então sua berinjela em uma assadeira grande, e regue com bastante azeite e salpique um pouco de sal. Leve para assar em forno a 200°C durante 30 minutos. A cada 10 minutos abra o forno e vá mexendo e virando as berinjelas. Se necessário regue com mais azeite.
- Em seguida, quando as berinjelas estiverem bem assadas, coloque a cebola, tomates e pimentões e volte ao forno para assar por mais 15 minutos.
- Ao final desse tempo, retire seus legumes do forno. Acrescente então as uvas passas e ajuste o tempero final. Acerte o sal, sem que a mistura fique salgada demais. Coloque um pouco de orégano.
- Coloque a caponata em um pode de vidro com tampa e regue com azeite até que tudo esteja bem úmido.
- Por fim, armazene em um pote tampado na geladeira e consuma em até 15 dias com torradas ou como acompanhamento.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!
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