Ingredientes:
- 200g de queijo mascarpone
- 3 gemas de ovo
- 80g de açúcar
- 200ml de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200ml de café forte, frio
- 2 colheres de sopa de licor de café ou rum
- 24 biscoitos champanhe ou biscoitos de leite
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.
- Adicione o queijo mascarpone e continue batendo até obter uma consistência homogênea.
- Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes. Adicione a essência de baunilha e misture delicadamente.
- Incorpore o creme de leite batido à mistura de queijo mascarpone, mexendo cuidadosamente para manter a textura aerada.
- Em um prato fundo, misture o café frio e o licor de café ou rum.
- Mergulhe rapidamente cada biscoito na mistura de café e coloque-os em uma travessa retangular, formando uma camada única.
- Espalhe metade do creme de mascarpone por cima dos biscoitos.
- Repita o processo com uma segunda camada de biscoitos embebidos no café e cubra com o restante do creme de mascarpone.
- Cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
- Antes de servir, polvilhe generosamente com cacau em pó.
Dicas para uma Experiência Ainda Mais Saborosa e Prática
- Utilize café de qualidade para realçar o sabor do Tiramisu. Evite usar café instantâneo, optando pelo café em pó ou espresso.
- Se preferir uma versão sem álcool, substitua o licor de café ou rum por essência de café.
- Deixe o Tiramisu descansar na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Isso permitirá que os sabores se misturem e que a sobremesa adquira uma textura suave e cremosa.
- Ao servir, polvilhe o cacau em pó sobre o Tiramisu usando uma peneira para obter uma camada uniforme.
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