Poucas coisas são tão reconfortantes quanto um frango assado no forno. Agora, imagine combinar o clássico com um toque cítrico, transformando a receita em algo ainda mais especial! O frango no forno com molho de laranja é uma explosão de sabores que mistura a suculência da carne com a leve acidez e doçura da laranja. Fácil de preparar e sofisticado o suficiente para surpreender seus convidados, essa receita é perfeita para almoços em família, jantares especiais ou até mesmo para dar um toque diferenciado à rotina.
Neste artigo, você aprenderá todos os detalhes para preparar um frango no forno com molho de laranja perfeito, além de dicas, curiosidades e os benefícios dos ingredientes utilizados.
Receita de Frango no Forno com Molho de Laranja
Ingredientes para o frango:
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango (ou pedaços de sua preferência)
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Ingredientes para o molho de laranja:
- Suco de 4 laranjas médias
- 1 colher de sopa de mel (ou açúcar mascavo)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
- Raspas de uma laranja (para intensificar o sabor)
Modo de preparo:
- Prepare o frango:
Lave bem as coxas e sobrecoxas, retire o excesso de gordura e tempere com alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que absorvam bem os temperos. - Pré-aqueça o forno:
Enquanto o frango descansa, pré-aqueça o forno a 200°C. - Asse o frango:
Em uma assadeira, disponha os pedaços de frango com a pele voltada para cima (caso esteja utilizando frango com pele). Regue com azeite e cubra com papel alumínio. Asse por 30 minutos. - Prepare o molho de laranja:
Em uma panela, misture o suco de laranja, o mel, a mostarda Dijon, o molho de soja e as raspas de laranja. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente. Quando começar a ferver, adicione o amido de milho dissolvido e continue mexendo até o molho engrossar levemente. - Finalize o frango:
Após os primeiros 30 minutos no forno, retire o papel alumínio e pincele os pedaços de frango com o molho de laranja. Retorne ao forno e asse por mais 20 a 30 minutos, regando ocasionalmente com o molho restante para caramelizar e dourar a superfície. - Sirva:
Retire do forno e finalize com algumas raspas de laranja e ervas frescas, como salsinha ou cebolinha. Sirva quente, acompanhado de arroz, batatas assadas ou uma salada fresca.
Dicas para um frango no forno perfeito
- Escolha o frango certo:
- Pedaços com pele garantem mais sabor e uma textura crocante.
- Filés de peito também podem ser utilizados, mas é importante evitar que ressequem.
- Marinada é o segredo:
Quanto mais tempo o frango marinar, mais saboroso ele ficará. Se possível, deixe marinando de um dia para o outro na geladeira. - Use laranjas frescas:
O suco de laranja natural faz toda a diferença no sabor e no aroma da receita. - Controle o ponto do molho:
Se o molho engrossar demais, basta adicionar um pouco de água ou mais suco de laranja para ajustá-lo. - Finalização dourada:
Se quiser um dourado extra no frango, aumente a temperatura do forno para 220°C nos últimos 5 minutos ou utilize o modo grill.
Benefícios dos ingredientes principais
- Frango:
- Rico em proteínas magras, contribui para o fortalecimento muscular.
- Contém vitaminas do complexo B, que ajudam no metabolismo energético.
- Laranja:
- Rica em vitamina C, fortalece o sistema imunológico.
- É fonte de antioxidantes, que combatem os radicais livres no organismo.
- Mel:
- Tem propriedades antibacterianas e antioxidantes.
- É uma alternativa natural para adoçar o prato.
- Mostarda Dijon:
- Acrescenta um sabor único sem adicionar muitas calorias.
- Contém minerais importantes, como cálcio e fósforo.
- Molho de soja:
- Traz um toque de umami ao prato, equilibrando os sabores.
- É rico em aminoácidos essenciais.
Curiosidades sobre o frango com laranja
- Essa combinação é bastante popular na culinária asiática, especialmente na China, onde o “orange chicken” é um prato clássico.
- A laranja ajuda a quebrar as fibras da carne, deixando-a mais macia e suculenta.
- Muitos chefs utilizam a casca da laranja para criar óleos aromáticos e intensificar o sabor do prato.
Momentos perfeitos para servir essa receita
- Almoço em família:
Uma opção saborosa e especial para surpreender nos finais de semana. - Jantar romântico:
O toque cítrico da laranja e a apresentação sofisticada fazem dessa receita ideal para um encontro especial. - Reuniões com amigos:
Sirva o frango no forno com molho de laranja acompanhado de petiscos e bebidas para impressionar seus convidados.
Sugestões de acompanhamentos
- Arroz com amêndoas:
Um acompanhamento leve e crocante que complementa a suculência do frango. - Purê de batatas:
A cremosidade do purê contrasta com o sabor marcante do molho de laranja. - Legumes salteados:
Brócolis, cenoura e abobrinha são ótimas opções para um prato equilibrado e nutritivo.
Por que fazer essa receita em casa?
Além de ser uma alternativa deliciosa e saudável para refeições prontas, preparar o frango no forno com molho de laranja em casa permite que você personalize os sabores e controle os ingredientes, garantindo um prato mais natural e sem conservantes.