O casamento entre goiabada e queijo é uma das combinações mais amadas da culinária brasileira. Conhecida como Romeu e Julieta, essa dupla harmoniza perfeitamente o doce da goiabada com o sabor levemente salgado e cremoso do queijo. Que tal transformar esse clássico em um pudim delicioso e irresistível? O pudim Romeu e Julieta é perfeito para qualquer ocasião, com uma textura aveludada e o toque especial da calda de goiabada. E o melhor: é fácil de preparar e vai arrancar elogios de todos. Vamos à receita?
Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de leite integral
- 4 ovos
- 200g de queijo minas frescal ou cream cheese (em temperatura ambiente)
Para a calda de goiabada:
- 300g de goiabada
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo
Preparando o pudim
- Preaqueça o forno: Antes de começar, ligue o forno a 180°C e prepare uma assadeira grande para o banho-maria. Encha a assadeira com água quente até atingir metade da altura da forma de pudim que será utilizada.
- Bata os ingredientes: No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, os ovos e o queijo escolhido. Bata por cerca de 3 a 5 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Prepare a forma: Unte uma forma de pudim com manteiga ou óleo. Despeje a mistura do liquidificador na forma com cuidado.
- Asse em banho-maria: Coloque a forma de pudim dentro da assadeira com água quente e leve ao forno. Deixe assar por aproximadamente 50 minutos a 1 hora, ou até que o pudim esteja firme. Você pode fazer o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
- Esfrie e leve à geladeira: Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou de um dia para o outro, para garantir a consistência perfeita.
Preparando a calda de goiabada
- Derreta a goiabada: Corte a goiabada em cubos pequenos e coloque em uma panela com a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a goiabada derreta completamente e forme uma calda espessa.
- Ajuste a consistência: Se a calda estiver muito grossa, adicione mais água, uma colher de sopa por vez, até atingir a textura desejada.
- Deixe esfriar: Retire do fogo e deixe a calda esfriar antes de utilizá-la no pudim.
Finalizando o pudim
- Desenforme o pudim: Passe uma faca delicadamente nas bordas da forma para soltar o pudim. Coloque um prato grande por cima da forma e vire com cuidado.
- Adicione a calda: Espalhe a calda de goiabada generosamente sobre o pudim, cobrindo-o completamente.
- Sirva: Decore com fatias finas de queijo ou pequenos cubos de goiabada para dar um toque especial e sirva em fatias generosas.
Dicas para um pudim perfeito
- Escolha do queijo: O queijo minas frescal dá um sabor mais tradicional e suave, enquanto o cream cheese resulta em uma textura mais cremosa.
- Banho-maria sem problemas: Para evitar que a água do banho-maria entre na forma, cubra-a com papel-alumínio antes de levar ao forno.
- Desenforme com facilidade: Passe a forma em água morna rapidamente antes de virar o pudim no prato. Isso ajuda a soltá-lo com mais facilidade.
- Aproveite a calda: Guarde a calda extra em um pote e utilize-a como cobertura para outras sobremesas, como sorvetes ou bolos.
Benefícios dos ingredientes
- Goiabada: Rica em vitamina C, a goiabada é uma forma deliciosa de aproveitar os nutrientes da fruta.
- Queijo: Fonte de cálcio e proteínas, o queijo também adiciona sabor e textura únicos à receita.
- Leite condensado: Base de muitas sobremesas, ele garante a cremosidade e a doçura necessárias.
- Ovos: Essenciais para a estrutura do pudim, também são uma boa fonte de proteínas e vitaminas.
Momentos perfeitos para servir
O pudim Romeu e Julieta é ideal para:
- Sobremesas de domingo: Encante a família com essa delícia após o almoço.
- Festas e celebrações: Ele faz bonito na mesa de doces, seja em aniversários, Natal ou outras ocasiões especiais.
- Reuniões casuais: É simples o suficiente para uma reunião com amigos, mas elegante para impressionar.
Curiosidades sobre Romeu e Julieta
A combinação de queijo com goiabada tem suas raízes em Minas Gerais, onde a abundância de laticínios e frutas tropicais inspirou receitas criativas. O nome Romeu e Julieta simboliza a harmonia perfeita entre dois sabores contrastantes que se complementam, assim como os personagens literários.
Agora que você aprendeu a fazer essa maravilha, experimente e surpreenda a todos com o pudim Romeu e Julieta. É uma sobremesa que combina tradição, simplicidade e um sabor inesquecível.