Quando o assunto é um prato versátil, saboroso e que agrada a todos, o estrogonofe de frango é um verdadeiro clássico. Ele combina a suculência do frango com um molho cremoso e levemente adocicado, perfeito para almoços ou jantares rápidos, mas sofisticados.
Hoje, você vai aprender a preparar um estrogonofe de frango irresistível, com dicas que vão deixar o prato ainda mais delicioso e surpreendente. Além disso, exploraremos um pouco da história por trás dessa iguaria e daremos sugestões para aproveitar ao máximo sua experiência culinária.
Ingredientes para o Estrogonofe de Frango
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- 1 cebola média picada
- 1 xícara (chá) de champignon fatiado (opcional)
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou picante (a gosto)
Modo de Preparo
- Tempere o frango:
Coloque os cubos de frango em uma tigela e tempere com alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos. - Doure o frango:
Em uma panela, aqueça a manteiga ou azeite e refogue o frango até dourar levemente. Retire e reserve. - Prepare a base do molho:
Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o ketchup, a mostarda, o molho de tomate e o molho inglês. Misture bem e deixe ferver por 2 minutos. - Incorpore o creme de leite:
Baixe o fogo e adicione o creme de leite, misturando delicadamente. Ajuste o sal, se necessário, e finalize com a páprica. - Finalize com o frango e champignon:
Volte o frango à panela e misture bem com o molho. Acrescente o champignon e cozinhe por mais 5 minutos, para que os sabores se integrem. - Sirva:
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata palha para uma experiência completa.
Dicas para um Estrogonofe Perfeito
- Frango macio: Para garantir que o frango fique suculento, não cozinhe por tempo excessivo. Assim que estiver dourado e cozido, retire da panela para evitar ressecar.
- Molho cremoso: Se desejar um molho mais encorpado, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em água antes de incorporar o creme de leite.
- Toque especial: O molho inglês e a páprica são opcionais, mas fazem uma diferença significativa no sabor, dando um toque único ao prato.
- Varie os acompanhamentos: Embora o arroz branco e a batata palha sejam clássicos, você pode inovar com purê de batatas ou uma salada verde.
Benefícios dos Ingredientes Usados
- Frango: Fonte rica de proteínas magras, ideal para fortalecer os músculos e manter a saciedade.
- Cebola e alho: Possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes que ajudam no sistema imunológico.
- Molho de tomate: Rico em licopeno, um antioxidante que contribui para a saúde do coração.
- Páprica: Estimula a circulação e traz um sabor especial ao prato.
História do Estrogonofe
A origem do estrogonofe remonta à Rússia, no século XIX. Inicialmente, era um prato feito com carne bovina e molho de creme azedo. Com o tempo, a receita viajou pelo mundo, sendo adaptada em cada cultura. No Brasil, o frango ganhou protagonismo como uma alternativa mais acessível, e o molho ganhou ingredientes como ketchup e mostarda, resultando na versão que conhecemos hoje.
Momentos Perfeitos para Preparar Estrogonofe de Frango
- Almoços em família: Rápido de preparar e com sabor garantido, agrada a todos os gostos.
- Datas especiais: Um prato que equilibra sofisticação e praticidade, perfeito para impressionar sem complicações.
- Refeições do dia a dia: Quando o tempo é curto, mas você quer uma comida caseira deliciosa e nutritiva.
Curiosidades sobre o Prato
- O nome “estrogonofe” provavelmente homenageia a família Stroganov, uma influente dinastia russa.
- No Brasil, o prato se popularizou na década de 1950, ganhando status de refeição chique em jantares elegantes.
Sugestões de Receitas Relacionadas
- Estrogonofe de carne: Uma versão clássica que mantém o sabor autêntico do prato original.
- Frango xadrez: Outra opção com frango, mas com um toque asiático, usando pimentões e molho shoyu.
- Frango ao molho branco: Uma receita simples e cremosa, ideal para variar o cardápio.
O estrogonofe de frango é uma daquelas receitas que nunca saem de moda. Sua combinação de ingredientes simples e sabor marcante conquista qualquer um. Experimente as variações, ajuste os temperos ao seu gosto e aproveite cada garfada.
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