As bolachinhas recheadas de goiabada são perfeitas para um lanche da tarde, para acompanhar o café ou até para servir em datas especiais. Com uma massa que derrete na boca e o recheio doce e levemente ácido da goiabada, essas bolachinhas trazem um sabor nostálgico e irresistível. Nesta receita, você aprenderá a fazer bolachinhas macias, com dicas para alcançar uma textura delicada e um recheio que não escorre, garantindo biscoitos perfeitos!
Ingredientes para Bolachinhas Recheadas de Goiabada
Para obter bolachinhas de qualidade, o segredo está em escolher ingredientes frescos e de boa procedência. A manteiga ajuda a dar aquele sabor e textura clássica de bolachinha caseira, e a goiabada precisa ser firme para evitar que derreta demais durante o cozimento.
Ingredientes da Massa:
- 200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, para dar sabor)
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Ingredientes do Recheio:
- 150g de goiabada em cubos pequenos (quanto mais firme, melhor)
Como Preparar as Bolachinhas Recheadas de Goiabada
Passo 1: Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. A manteiga precisa estar em temperatura ambiente para facilitar o processo e garantir que o açúcar se misture bem.
- Adicione o ovo e a essência de baunilha, batendo até incorporar completamente. A essência de baunilha é opcional, mas acrescenta um aroma agradável à massa.
- Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misturar esses ingredientes secos à parte ajuda a evitar grumos e garante que o fermento seja distribuído uniformemente.
- Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo delicadamente. Quando a massa começar a ficar homogênea, você pode usar as mãos para formar uma bola de massa lisa e uniforme.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Esse tempo de descanso é importante para que a massa fique firme e seja mais fácil de modelar.
Passo 2: Montagem das Bolachinhas
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Retire a massa da geladeira e, com o auxílio de um rolo, abra-a em uma superfície enfarinhada até que fique com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Com um cortador redondo (ou um copo pequeno), corte círculos da massa. Para cada bolachinha recheada, você precisará de dois círculos.
- Coloque um cubo de goiabada no centro de um dos círculos e cubra com outro círculo de massa, pressionando levemente as bordas para selar. Use um garfo para apertar as bordas e garantir que o recheio não escape durante o cozimento.
- Coloque as bolachinhas na assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam ao assar.
Passo 3: Assando as Bolachinhas
- Leve as bolachinhas ao forno preaquecido e asse por 15 a 20 minutos ou até que estejam levemente douradas nas bordas. Evite deixar dourar demais para que fiquem macias.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira antes de transferir para um prato. Isso evita que quebrem, já que ficam firmes somente depois de esfriar.
Dicas para Bolachinhas Perfeitas
- Escolha da Goiabada: Use uma goiabada mais firme para evitar que derreta completamente durante o cozimento. Se a goiabada que você tem é muito mole, corte-a em cubos e leve ao freezer por alguns minutos antes de usar.
- Espessura da Massa: Tente manter a massa com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Se a massa for muito fina, as bolachinhas podem quebrar; se for muito grossa, a proporção entre massa e recheio não ficará equilibrada.
- Uso do Plástico Filme: Descansar a massa em plástico filme ajuda a manter a umidade, garantindo que ela não resseque. Além disso, facilita na hora de abrir a massa.
- Alternativa ao Cortador: Se você não tiver um cortador específico, use um copo pequeno para cortar os círculos da massa. É uma alternativa prática e dá o formato redondo ideal para as bolachinhas.
- Selar as Bordas: Pressione as bordas com um garfo para fechar bem a bolachinha e evitar que o recheio escape.
- Armazenamento: As bolachinhas podem ser armazenadas em um pote hermético por até 7 dias. Dessa forma, elas mantêm a textura e o sabor.
Benefícios dos Ingredientes
- Goiabada: Além do sabor característico, a goiabada é rica em vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Ela também contém fibras que contribuem para o bom funcionamento do intestino.
- Manteiga: A manteiga dá uma textura única às bolachinhas, além de fornecer vitamina A, essencial para a saúde da visão e da pele.
- Baunilha: Esse ingrediente opcional tem antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento celular e melhoram o humor.
Quando Servir as Bolachinhas de Goiabada
Essas bolachinhas são perfeitas para lanches, chá da tarde, festas de aniversário ou até para oferecer como presente. Por serem práticas e saborosas, agradam a diferentes paladares e são ideais para ocasiões onde se deseja oferecer um mimo caseiro e feito com carinho.
Receitas que Combinam com Bolachinhas de Goiabada
Essas bolachinhas ficam deliciosas com um café ou chá fresquinho, mas também combinam com:
- Bolo de Fubá Cremoso: Para um café da tarde completo, combine com um bolo de fubá cremoso e quente.
- Pão de Queijo Caseiro: O contraste entre o salgado do pão de queijo e o doce da goiabada cria um equilíbrio perfeito de sabores.
- Chá de Ervas Caseiro: Prepare um chá de ervas como camomila, erva-doce ou hortelã, que ajuda a realçar o sabor doce das bolachinhas.
Por fim: As bolachinhas recheadas de goiabada são uma opção deliciosa e tradicional para saborear em diversos momentos. Com ingredientes simples e um preparo fácil, elas trazem o aconchego e o sabor de uma receita caseira.
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