Um bolo de mandioca cremoso e delicioso, com uma cobertura gratinada irresistível. Experimente esta receita clássica com um toque especial!
O Bolo de Mandioca Cremoso Gratinado é uma verdadeira homenagem aos sabores tradicionais brasileiros, com aquele toque de cremosidade que derrete na boca. Esse bolo é perfeito para quem ama um doce mais denso, cheio de sabor e com uma textura que fica entre o bolo e o pudim. O gratinado na superfície adiciona uma crocância leve, criando um contraste delicioso com o interior cremoso. É a receita ideal para momentos especiais ou para quem simplesmente quer se deliciar com um sabor clássico e autêntico.
Neste artigo, você encontrará a receita completa, dicas para deixar o bolo ainda mais gostoso, informações sobre os ingredientes e até sugestões de outras receitas parecidas. Vamos começar?
Ingredientes para o Bolo de Mandioca Cremoso Gratinado
- 1 kg de mandioca ralada (preferencialmente fresca e bem seca)
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de coco ralado fresco (opcional)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Queijo ralado para gratinar (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada com os ovos, o açúcar, o leite de coco, o leite e a manteiga derretida.
- Adicione uma pitada de sal e o coco ralado, se estiver usando. O coco adiciona um sabor extra que combina perfeitamente com a mandioca.
- Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e cremosa.
2. Adicionando o Fermento:
- Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente para incorporar na massa.
3. Preparação da Forma:
- Unte uma forma retangular ou redonda com manteiga e polvilhe com um pouco de açúcar. Esse truque ajuda a formar uma crostinha levemente caramelizada nas bordas do bolo.
- Despeje a massa do bolo na forma, alisando bem a superfície para que asse por igual.
4. Cobertura Gratinada:
- Polvilhe queijo ralado por cima da massa para criar o efeito gratinado. Ele derrete e cria uma crosta levemente dourada e crocante, que dá um toque especial ao bolo.
5. Assando o Bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C e leve o bolo para assar por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
- O tempo pode variar de acordo com o forno, por isso, fique de olho! O bolo deve ficar com o centro ligeiramente cremoso, mas firme nas bordas.
6. Finalização e Serviço:
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de cortar. Ele é uma ótima opção para servir ainda morno, pois o interior cremoso fica ainda mais irresistível!
Dicas para Deixar o Bolo de Mandioca Ainda Mais Gostoso
- Use Mandioca Fresca: Mandioca fresca tem um sabor e uma textura muito melhores do que a mandioca congelada, garantindo um bolo mais cremoso.
- Escolha um Queijo de Qualidade para o Gratinado: Se quiser um sabor mais sofisticado, experimente usar parmesão ou queijo coalho na cobertura.
- Adicione Raspas de Limão: Um pouco de raspas de limão na massa adiciona um toque cítrico que contrasta bem com a doçura do bolo.
- Deixe o Bolo Descansar: Esse tipo de bolo fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores ficam mais intensos. Deixe esfriar bem e, se possível, armazene na geladeira antes de servir.
- Experimente Servir com Café: O bolo de mandioca cremoso é uma excelente companhia para um bom café passado, criando uma experiência completa de sabor.
Benefícios dos Ingredientes
- Mandioca: Rica em carboidratos, a mandioca é uma excelente fonte de energia e possui vitaminas do complexo B e minerais como o cálcio.
- Leite de Coco: Fonte de gorduras saudáveis, que ajudam a dar cremosidade à receita e proporcionam um sabor marcante.
- Coco Ralado: Além de seu sabor tropical, o coco contém fibras, que auxiliam na digestão.
- Ovos: Fornecem proteínas e ajudam a dar estrutura ao bolo, além de serem ricos em vitaminas e minerais.
- Manteiga: Dá sabor e textura à massa, sendo uma fonte de energia e gorduras essenciais.
- Queijo: Se optar por usar o queijo na cobertura, ele é rico em cálcio e proteínas, além de dar o sabor gratinado especial ao bolo.
Variações e Receitas Parecidas
Se você adorou o Bolo de Mandioca Cremoso Gratinado, com certeza vai gostar dessas sugestões de receitas parecidas:
- Bolo de Aipim com Coco: Uma versão mais simples, sem a cobertura de queijo, mas igualmente deliciosa e cremosa.
- Bolo de Milho Cremoso: Feito com milho verde, leite de coco e uma textura parecida com a do bolo de mandioca.
- Bolo de Fubá com Queijo: Esse bolo é mais firme, mas o queijo gratinado por cima cria uma crosta incrível, assim como no bolo de mandioca.
- Pudim de Mandioca: Para quem quer uma sobremesa ainda mais cremosa, o pudim de mandioca é uma ótima opção!
Momentos Ideais para Servir o Bolo de Mandioca Cremoso Gratinado
O Bolo de Mandioca Cremoso Gratinado é uma escolha excelente para diversas ocasiões. Aqui estão algumas sugestões de momentos em que ele é perfeito:
- Festas Juninas e Julinas: Esse bolo é uma das estrelas nas festas típicas brasileiras. Seu sabor e textura combinam perfeitamente com o clima festivo.
- Lanche da Tarde em Família: Para um café da tarde mais especial, essa receita é um sucesso garantido, especialmente acompanhada de um café fresquinho.
- Reuniões e Confraternizações: O bolo é uma excelente escolha para encontros mais informais, pois é uma sobremesa que agrada a todos e tem uma apresentação rústica e charmosa.
- Café da Manhã Especial: Servido em fatias generosas, é uma ótima opção para um café da manhã reforçado, especialmente em finais de semana.
Também temos certeza que você vai amar essas receitas: