Aprenda a fazer um pudim de maizena cremoso e irresistível, perfeito para quem busca uma sobremesa prática e deliciosa.
O pudim é uma das sobremesas mais amadas no Brasil. Sua textura suave e o sabor marcante conquistam paladares por onde passam. O pudim de maizena, no entanto, é uma versão mais simples e igualmente deliciosa do pudim tradicional, sendo ideal para quem quer uma sobremesa cremosa, mas com um preparo fácil e rápido.
A receita tem suas raízes em momentos de simplicidade na cozinha, quando minha avó costumava preparar essa sobremesa em ocasiões especiais, mas com o que havia de disponível no armário. A maizena, comumente usada para engrossar cremes, ganhou protagonismo nesse pudim, trazendo uma textura única e aveludada, que combina perfeitamente com o caramelo caseiro. Hoje, essa receita é uma das minhas preferidas quando preciso de algo prático e saboroso.
Neste artigo, você vai aprender a fazer essa versão especial de pudim que, com certeza, vai se tornar uma das suas sobremesas favoritas!
Receita de Pudim de Maizena
Ingredientes para o Pudim:
- 1 litro de leite
- 5 colheres de sopa de maizena (amido de milho)
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 2 gemas (passadas pela peneira)
Ingredientes para a Calda de Caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água quente
Modo de Preparo do Pudim de Maizena
- Preparando a calda
Vamos começar pela calda, que vai dar aquele toque caramelado irresistível ao pudim. Em uma panela, coloque o açúcar em fogo médio e deixe derreter lentamente, mexendo de vez em quando até que forme um caramelo dourado. Quando o açúcar estiver completamente derretido e com cor de caramelo, acrescente a água quente com cuidado, pois ela pode espirrar. Mexa bem até que a calda fique homogênea. Despeje a calda em uma forma de pudim (aquelas com furo no meio) e reserve. - Preparando o pudim
Em outra panela, coloque o leite, a maizena, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar e as gemas peneiradas. Misture tudo ainda com o fogo desligado, para dissolver a maizena completamente e evitar que empelote.Ligue o fogo em temperatura média e continue mexendo sempre até que a mistura comece a engrossar, formando um creme homogêneo e espesso. Adicione a essência de baunilha nesse momento, caso esteja usando. O ponto certo é quando o creme está espesso e começa a desgrudar do fundo da panela. - Montagem
Com o creme pronto, despeje-o na forma caramelizada, espalhando de forma uniforme. Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Depois, cubra a forma com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até que o pudim esteja completamente firme. - Desenformando e Servindo
Para desenformar o pudim, passe uma faca ao redor da borda da forma e mergulhe o fundo da forma rapidamente em água quente para ajudar a soltar a calda. Coloque um prato sobre a forma e vire o pudim de uma só vez. A calda vai escorrer por cima, deixando o pudim ainda mais bonito e saboroso. Sirva gelado.
Dicas para Deixar o Pudim de Maizena Ainda Mais Gostoso
- Use leite de coco: O leite de coco dá um toque especial e tropical ao pudim. Se você gosta de sobremesas com um leve sabor de coco, essa dica é essencial. Além disso, você pode substituir o leite de coco por leite comum, caso prefira um sabor mais neutro.
- Baunilha de qualidade: A baunilha, mesmo sendo opcional, adiciona um aroma delicioso ao pudim. Se puder, prefira usar a essência de baunilha natural ou, melhor ainda, a fava de baunilha. Isso faz toda a diferença no resultado final.
- Caramelo perfeito: A calda de caramelo pode ser um desafio para alguns, mas o segredo está em não deixar o açúcar queimar. Ele deve ficar com uma cor âmbar clara. Se passar do ponto, pode amargar, então fique de olho!
Benefícios dos Ingredientes no Pudim de Maizena
- Leite: O leite é uma excelente fonte de cálcio, importante para a saúde dos ossos e dentes. Ele também contém proteínas de alta qualidade, que ajudam na construção e manutenção dos tecidos do corpo.
- Maizena (amido de milho): A maizena é um carboidrato simples, que ajuda a dar textura às sobremesas e é de fácil digestão. Ela não contém glúten, sendo uma excelente opção para quem tem restrições alimentares.
- Leite condensado: Além de trazer a doçura característica das sobremesas, o leite condensado é rico em proteínas e vitaminas do complexo B, que são essenciais para o metabolismo energético.
- Leite de coco: Rico em gorduras boas, o leite de coco contribui para a saciedade e ajuda na absorção de vitaminas lipossolúveis. Além disso, tem propriedades antioxidantes que auxiliam na proteção das células.
- Ovos: Fonte de proteínas de alta qualidade, os ovos são ricos em nutrientes como vitaminas A, D e B12, além de minerais como ferro e fósforo, importantes para a saúde dos olhos, pele e sistema nervoso.
Receitas Parecidas com o Pudim de Maizena que Você Vai Amar
Se você adora sobremesas cremosas e práticas, o pudim de maizena vai conquistar seu paladar, mas há outras receitas que você também precisa experimentar:
- Pudim de Leite Condensado Tradicional: O clássico que nunca sai de moda. Simples, mas irresistível, com uma textura cremosa e sabor de infância.
- Pudim de Coco: Uma variação deliciosa do pudim tradicional, com um toque especial de coco ralado na massa.
- Manjar de Coco com Calda de Ameixa: Outra sobremesa que usa o leite de coco e a maizena como base, mas com a adição de uma deliciosa calda de ameixa para dar um contraste de sabores.
Quando Preparar o Pudim de Maizena
O pudim de maizena é uma sobremesa muito versátil e perfeita para várias ocasiões. Ele é uma ótima opção para aqueles almoços de domingo em família, onde você quer algo simples, mas que agrade a todos. Além disso, por ser fácil de preparar e poder ser feito com antecedência, é ideal para servir em jantares ou até em festas, como uma sobremesa prática e rápida.
Também é uma excelente escolha para quem quer algo doce no dia a dia, mas não quer perder horas na cozinha. Como os ingredientes são simples e quase sempre estão disponíveis na despensa, é possível preparar o pudim sem complicação. E o melhor: como ele deve ser servido gelado, é a sobremesa perfeita para dias mais quentes, proporcionando frescor e cremosidade na medida certa.
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