Os Biscoitos da Madrinha são aqueles clássicos biscoitinhos que derretem na boca e nos trazem aquele sentimento gostoso de nostalgia. Essa receita é simples, mas cheia de carinho, e é perfeita para acompanhar um café, chá ou até mesmo para dar de presente em uma ocasião especial. O segredo aqui está na textura delicada e na combinação de ingredientes que resultam em biscoitos leves, macios e com um sabor incrível.
Ingredientes:
- 200 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho (Maizena)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
1. Preparando a massa:
- Bata a manteiga e o açúcar:
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar refinado até formar um creme claro e fofo. Isso pode ser feito à mão com um fouet ou usando uma batedeira, o que for mais conveniente para você. Esse passo é importante para garantir a leveza dos biscoitos, já que quanto mais você bate, mais ar incorpora na massa, tornando-a mais macia.
- Adicione a essência de baunilha:
- Se você quiser dar um toque extra de sabor, acrescente a essência de baunilha e misture bem.
- Incorpore os ingredientes secos:
- Aos poucos, vá adicionando o amido de milho e a farinha de trigo peneirados. Misture delicadamente até que os ingredientes secos estejam completamente incorporados à massa. No início, você pode usar uma espátula ou colher de pau, e depois, com as mãos, finalize sovando delicadamente até obter uma massa homogênea e lisa.
2. Modelando os biscoitos:
- Pré-aqueça o forno:
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga ou unte-a levemente com manteiga.
- Forme bolinhas:
- Com a massa pronta, comece a fazer pequenas bolinhas (aproximadamente do tamanho de uma noz) e disponha-as na assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas, já que os biscoitos tendem a espalhar um pouco enquanto assam.
- Achate levemente:
- Com a ajuda de um garfo, pressione levemente cada bolinha para achatá-las um pouco. Isso também deixa um detalhe decorativo de risquinhos nos biscoitos.
3. Assando os biscoitos:
- Leve ao forno:
- Asse os biscoitos em forno preaquecido por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que as bordas comecem a ficar levemente douradas. É importante não deixar dourar demais para que os biscoitos fiquem macios e derretam na boca.
- Esfrie completamente:
- Assim que retirar do forno, deixe os biscoitos esfriarem na própria assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento. Eles sairão do forno ainda macios, mas endurecerão enquanto esfriam.
4. Finalizando:
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro:
- Depois de frios, polvilhe os biscoitos com um pouco de açúcar de confeiteiro para dar aquele acabamento elegante e uma doçura extra. Esse passo é opcional, mas dá um toque a mais de suavidade.
Dicas para o Biscoito Perfeito:
- Não manipule demais a massa:
- O segredo para que esses biscoitos fiquem macios e derretam na boca está em não trabalhar demais a massa. Assim que os ingredientes se misturarem, pare de sovar, pois o calor das mãos pode alterar a textura final.
- Manteiga em temperatura ambiente:
- A manteiga precisa estar macia, mas não derretida. Se estiver muito dura, fica difícil incorporar o açúcar e demais ingredientes, mas se estiver muito mole, a massa pode ficar oleosa.
- Amido de milho:
- O uso do amido de milho é essencial para garantir a leveza e a textura derretida dos biscoitos. Ele ajuda a “quebrar” um pouco a densidade da farinha de trigo, criando biscoitos mais delicados.
- Guarde bem:
- Esses biscoitos podem ser armazenados em um pote hermético por até uma semana, mantendo-se frescos e saborosos. Se quiser, também pode fazer uma quantidade maior e congelar a massa já modelada para assar quando desejar.
Variações da Receita:
- Com raspas de limão ou laranja:
- Adicione raspas da casca de limão ou laranja à massa para um sabor cítrico e refrescante. As raspas combinam muito bem com a baunilha e o açúcar, deixando os biscoitos ainda mais perfumados.
- Com coco ralado:
- Uma outra opção é adicionar coco ralado fino à massa, substituindo parte da farinha. Isso dá um toque tropical e uma textura diferente aos biscoitos.
- Com gotas de chocolate:
- Se você é fã de chocolate, experimente adicionar algumas gotas de chocolate à massa ou mergulhar os biscoitos prontos em chocolate derretido para uma versão mais indulgente.
Conclusão:
Esses doces são uma receita perfeita para qualquer ocasião. Eles são simples de fazer, levam poucos ingredientes e ficam prontos rapidamente. O resultado é um biscoito delicado, com sabor suave e textura que derrete na boca. Uma ótima opção para quem ama biscoitos e quer preparar algo especial sem complicações. Seja para um lanche da tarde ou para presentear alguém querido, esses biscoitos são uma verdadeira delícia e com certeza farão sucesso!
Veja também:
Bolo de Tapioca Granulada Cremoso
Bolo de Limão recheado fácil e delicioso
Bolo Brevidade de Polvilho simples e muito saboroso
Pão Rosca sem Sovar Receita Fácil e Deliciosa
Manjar de laranja lindo delicioso e simples