Descubra a receita perfeita para preparar biscoitos de polvilho assados, crocantes por fora e macios por dentro!
Introdução – Biscoito de Polvilho Assado
O biscoito de polvilho assado é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, conhecida por sua textura leve e crocante. Feito a partir de polvilho (ou fécula de mandioca), este biscoito é um verdadeiro clássico em muitas mesas, especialmente nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. Sua receita simples e sabor inconfundível fazem dele uma excelente escolha para acompanhar um café da manhã ou um lanche da tarde. Se você está procurando uma receita fácil e deliciosa para preparar esses biscoitos em casa, você está no lugar certo!
Ingredientes – Biscoito de Polvilho Assado
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de queijo ralado (parmesão ou queijo de sua preferência)
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de Preparo – Biscoito de Polvilho Assado
1. Preparando a Massa:
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte-a com manteiga.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Misture bem.
- Aqueça o óleo e o leite juntos até estarem bem quentes, mas não fervendo. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho e misture rapidamente até que o polvilho esteja bem incorporado e a mistura esteja uniforme.
- Adicione o ovo e misture novamente até que a massa fique homogênea.
- Incorpore o queijo ralado e o fermento em pó à massa, misturando até obter uma mistura bem uniforme.
2. Modelando o Biscoito de Polvilho Assado:
- Com as mãos ou com a ajuda de duas colheres, faça pequenas porções de massa e modele em pequenas bolinhas ou formatos de sua preferência. Coloque-as na assadeira, deixando espaço entre cada uma.
- As bolinhas se espalharão um pouco durante o assamento, então não coloque-as muito próximas.
3. Assando o Biscoito de Polvilho Assado:
- Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e crocantes.
- Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
4. Servindo:
- Sirva os biscoitos de polvilho assado como um lanche crocante, acompanhamento de refeições ou para receber visitantes. Eles são ótimos sozinhos ou acompanhados de um café ou chá.
Dicas para Biscoitos Perfeitos
- Temperatura do Leite: Certifique-se de que o leite e o óleo estejam quentes ao misturar com o polvilho. Isso ajuda a garantir que a massa fique com a textura correta.
- Modelagem: Para obter biscoitos uniformes, tente modelar as bolinhas de tamanho semelhante. Isso ajuda a garantir um cozimento uniforme.
- Armazenamento: Guarde os biscoitos em um recipiente hermético após esfriarem completamente para manter a crocância.
Benefícios dos Ingredientes
Polvilho Azedo:
- Sem Glúten: O polvilho é uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten.
- Textura Leve: Proporciona uma textura crocante e leve aos biscoitos.
Óleo Vegetal:
- Gordura Necessária: Adiciona gordura à massa, contribuindo para a textura crocante dos biscoitos.
Leite:
- Hidratação: Ajuda a hidratar a massa e a obter a consistência desejada.
Queijo Ralado:
- Sabor: Adiciona um sabor delicioso e um toque de riqueza aos biscoitos.
Fermento em Pó:
- Levedamento: Ajuda a dar leveza à massa e a fazer com que os biscoitos fiquem mais fofos.
Recomendações de Receitas Parecidas
- Biscoito de Polvilho Doce: Se você gosta do sabor do polvilho, experimente esta versão doce, perfeita para acompanhar um café ou chá.
- Pão de Queijo: Outro clássico brasileiro, feito com polvilho e queijo, que também é crocante e saboroso.
- Rosquinha de Polvilho: Uma variação dos biscoitos de polvilho, ideal para quem gosta de um lanche leve e saboroso.
Momentos Perfeitos para Preparar
Café da Manhã:
- Comece o dia com um lanche leve e crocante, perfeito para acompanhar seu café da manhã.
Lanche da Tarde:
- Os biscoitos de polvilho são uma excelente opção para um lanche rápido e saboroso durante a tarde.
Recepção de Visitantes:
- Sirva os biscoitos como um aperitivo em reuniões e encontros, oferecendo um saboroso lanche para seus convidados.
Conclusão
Os biscoitos de polvilho assado são uma deliciosa adição ao seu repertório de receitas caseiras. Com sua textura leve e crocante e seu sabor irresistível, eles são perfeitos para qualquer momento do dia. Experimente esta receita fácil e compartilhe com amigos e familiares para desfrutar de um lanche clássico e saboroso.
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