Aprenda a fazer esse maravilhoso hommus com tahine em seguida:
Ingredientes
- 2 xícaras de grão de bico
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal e azeite a gosto
- ¾ de xícara de água gelada
- Salsa picada para decorar
- Pprfim, pão sírio para acompanhar
Modo de preparo – Hommus com tahine
- Primeiramente, na véspera, coloque o grão de bico numa tigela média, cubra com água e deixe de molho.
- No dia seguinte, escorra a água do grão de bico, passe para uma panela, cubra com água, leve ao fogo alto e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até ficar macio.
- Em seguida, tire o grão de bico do fogo, escorra e reserve alguns grãos para decorar o prato. Reserve também a água do cozimento.
- No copo do liquidificador, junte o grão de bico, o dente de alho, o suco de limão, o tahine e um pouco da água reservada do cozimento. Tempere com sal a gosto e bata, juntando a água gelada aos poucos, até ficar com a consistência de um purê homogêneo e não muito grosso.
- Por fim, passe o homus para uma travessa de servir com azeite e enfeite com os grãos.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa sirva o homus com tahine com uma cafta feita com os seguintes ingredientes: 1 kg de carne de boi de preferência patinho moído duas vezes; 2 cebolas médias bem picadas; 2 colheres de sopa de salsa picada; sal a gosto; 2 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de chá de pimenta; por fim, 3 colheres de sopa de óleo de milho.
Modo de preparo: Primeiramente, numa tigela, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea. Em seguida, pegue pequenas porções da massa e forme bolas modelando-as com as mãos. Achate as bolas até entre as palmas das mãos abertas, como se fossem mini hambúrgueres e, apare as bordas. Coloque numa travessa, lado a lado, cubra com um pano de prato ou filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir. Aqueça a grelha de fero e asse os mini hambúrgueres até ficarem dourados, virando-os durante o cozimento para ficarem assados por igual. Retire do fogo e sirva acompanhado com tabule.
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