Aprenda a fazer essa maravilhosa salada verde com mostarda em seguida:
Ingredientes
- ½ maço de escarola
- ½ maço de agrião
- ½ maço de rúcula
- 1 gema
- 1 xícara de chá de azeite
- 1 colher de sopa de mostarda
- ¼ de xícara de chá de vinagre de vinho tinto
- Molho ingl~es a gosto
- Por fim, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo – Salada verde com mostarda
- Primeiramente, lave bem a escarola e rasgue em pedaços. Enxugue bem. Corte os talos do agrião e da rúcula. Então, lave e seque bem. Coloque numa saladeira até a hora de servir.
- Em seguida, coloque a gema numa tigela pequena. Bata por 1 a 2 minutos. Sem parar de bater, adicione o óleo lentamente até que esteja todo incorporado.
- Em separado, misture a mostarda, o vinagre e o molho inglês. Mexa bem. Adicione essa mistura lentamente a gema com óleo batendo bem. Tempere a gosto com o sal e a pimenta do reino. Misture as folhas na hora de servir.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa sirva a salada com um filé mignon, feito com os seguintes ingredientes: 3 colheres de sopa de pimenta do reino; 6 fatias de filé mignon de 2,5 cm de grossura (200 g cada); 4 ½ colheres de sopa de manteiga;1 cebola média picada; 1/3 de xícara de chá de conhaque; 1 xícara e chá de creme de leite fresco; 3 colheres de sopa de salsinha picada; por fim, sal a gosto.
Modo de fazer: Primeiramente, amasse as pimentas do reino e aperte-as ligeiramente sobre cada fatia de filé mignon. Leve ao fogo uma frigideira com uma manteiga em fogo forte e coloque a cebola picada e a carne. Deixe dourar por 4 minutos cada lado. Em seguida, esquente uma concha com o conhaque e deixe pegar fogo. Derrame sobre o filé e deixe apagar. Junte o creme de leite e tempere. Cozinhe por mais alguns minutos (cerca de 3 minutos). Retire a carne da frigideira e deixe-a num lugar aquecido. Deixe o caldo ferver e reduzir um pouco. Junte a salsinha e a carne e sirva logo.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!