Aprenda a fazer essa maravilhosa pasta picante de berinjela em seguida:
Ingredientes
- 2 berinjelas
- ¼ de xícara de chá de óleo
- ½ xícara de chá de cebola picada
- 3 tomates picados
- ½ xícara de coentro picado
- 2 colheres de sopa de curry
- 2 colheres de chá de sal
- Por fim, 1 xícara de chá de iogurte desnatado
Modo de preparo – Pasta picante de berinjela
- Primeiramente, preaqueça o forno a 180º C. Fure as berinjelas com um garfo, arrume-as numa assadeira, leve ao forno e asse por 45 minutos até que fiquem macias. Deixe esfriar.
- Em seguida, descasque as berinjelas e pique a polpa. Coloque sobre uma peneira e comprima para retirar todo líquido. Deixe repousar por 30 minutos na peneira para escorrer.
- Aqueça o óleo numa panela sobre o fogo médio. Acrescente a cebola e frite até ficar macia, mexendo de vez em quando. Adicione os tomates, o coentro e o curry, mexa por 1 minuto. Aumente o fogo e junte a berinjela. Cozinhe, mexendo sempre por 5 minutos, até o líquido evaporar. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Logo após, adicione o iogurte à berinjela e misture. Verifique o tempero, cubra e leve para gelar. Pode preparar na véspera. Sirva com fatias de pão.
Dica para a receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa, sirva essa pasta picante de berinjela com um delicioso pão caseiro feito com os seguintes ingredientes: ½ xícara de açúcar; 2 colheres de chá de sal; 2 tabletes (30g) de fermento fresco para pão ou 2 colheres de sopa de fermento seco; cerca de 6 a 6 1/2 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de água; manteiga ou margarina amolecida; óleo; por fim, 1 ovo.
Modo de preparo: Primeiramente, numa tigela grande misture o açúcar, o sal, o fermento esfarelado e 2 1/4 xícara de farinha de trigo. Numa panela com capacidade de 2 litros, coloque a água e ½ xícara de manteiga. Leve ao fogo baixo, até amornar. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione, aos poucos, os ingredientes líquidos aos secos, batendo até misturar. Junte o ovo. Em velocidade média, bata 2 minutos. Então, acrescente ¾ de xícara de farinha de trigo, continue batendo por mais 2 minutos. Batendo com uma colher, junte cerca de 2 1/2 xícaras de farinha de trigo adicionais, para obter uma massa macia. Em seguida, amasse-as até ficar lisa e elástica.
Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela untada, vire-a para que possa ficar untada uniformemente, cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Logo após, abaixe a massa e pincele-a com óleo. Tampe com plástico e leve à geladeira por 2 horas (ou até por 3 ou 4 dias), abaixando-a ocasionalmente. Cerca de 2 horas e meia antes de servir: unte uma assadeira. Corte a massa em 30 pedaços iguais, forme bolinhas. Cubra e deixe crescer. Ligue o forno (200º). Asse por 20 minutos.
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