Aprenda a fazer esse maravilhoso filé mignon com cogumelos em seguida:
Ingredientes
- 1 peça de filé mignon (600 g)
- Óleo para pincelar
- 1 cebola grande, bem picada
- ¼ de xícara de chá de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar
- ¼ de xícara de chá de vinho tinto
- 500 g de cogumelo fresco (champignon)
- Por fim, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo – Filé mignon com cogumelos
- Primeiramente, corte em pedaços iguais de 10 cm, no sentido da largura. Corte cada pedaço ao meio, no sentido do comprimento. Tempere com sal e pimenta do reino e unte-os com óleo.
- Em seguida, frite a cebola na manteiga, em fogo baixo, até dourar. Acrescente o açúcar e doure em fogo forte. Adicione o vinho e misture bem. Junte os cogumelos, tempere e, quando levantar fervura, retire do fogo.
- Leve ao fogo uma frigideira, de preferência de ferro, e deixe aquecer bem. Então, grelhe dois ou três bifes de cada vez no ponto desejado e sirva com o molho de cogumelo.
Essa receita proporciona 6 porções.
Dica para a receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa sirva o filé com um purê de batata, feito com os seguintes ingredientes: 4 batatas inglesas, descascadas e cortadas em pedaços médios; 1 xícara de chá de leite; 2 colheres de sopa de manteiga gelada; e sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo: Numa panela média, cubra com água as batatas e junte 1 colher de chá de sal. Leve para cozinhar em fogo alto. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até que fiquem macias – espete com um garfo para verificar. Desligue o fogo e passe as batatas para um escorredor. Enquanto isso, coloque o leite numa panela pequena e leve ao fogo baixo para aquecer – não é preciso ferver. Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor, voltando para a mesma panela. Leve ao fogo médio e acrescente o leite, mexendo com um batedor de arame para incorporar. Tempere com sal, pimenta-do-reino. Desligue o fogo, junte as colheres de manteiga gelada e misture bem. Transfira para uma tigela e sirva.
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