Aprenda a fazer esse maravilhoso rocambole de carne tradicional em seguida:
Ingredientes
- 1 peça de filé mignon (1,2 kg)
- 1/2 colher de chá de alecrim seco ou fresco, picado
- 1/4 de xícara de chá de salsinha picada
- ½ colher de chá de manjericão seco
- 6 fatias de pão de forma
- ¼ de xícara de chá de azeite
- Por fim, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo – Rocambole de carne tradicional
- Primeiramente, corte a extremidade fina do filé. Abra-o ao meio, no sentido do comprimento, como um bife grande, sem separar. Tempere com sal e pimenta do reino.
- Em seguida, passe pelo processador as ervas junto com as fatias de pão e uma pitada de sal. Espalhe sobre a carne, dobre-a, unindo as extremidades, e feche, amarrando com uma linha grossa.
- Coloque numa assadeira, banhe com azeite. Leve ao forno quente (200º C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Vire a carne e asse por mais 20 minutos.
Essa receita proporciona 6 porções.
Dica para a receita: Para uma receita ainda mais deliciosa sirva o rocambole de carne com um purê de batata, feito com os seguintes ingredientes: 4 batatas inglesas, descascadas e cortadas em pedaços médios; 1 xícara de chá de leite; 2 colheres de sopa de manteiga gelada; e sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo: Numa panela média, cubra com água as batatas e junte 1 colher de chá de sal. Leve para cozinhar em fogo alto. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até que fiquem macias – espete com um garfo para verificar. Desligue o fogo e passe as batatas para um escorredor. Enquanto isso, coloque o leite numa panela pequena e leve ao fogo baixo para aquecer – não é preciso ferver. Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor, voltando para a mesma panela. Leve ao fogo médio e acrescente o leite, mexendo com um batedor de arame para incorporar. Tempere com sal, pimenta-do-reino. Desligue o fogo, junte as colheres de manteiga gelada e misture bem. Transfira para uma tigela e sirva.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!