Saboreie esse gostoso pão italiano

Aprenda a fazer esse maravilhoso pão italiano em seguida:

Ingredientes

• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de sal
• 2 tabletes de fermento para pão esfarelado ou 2 colheres de sopa de fermento em pó
• Cerca de 5 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• Água
• Fubá grosso
• Óleo
• Por fim, 1 clara

Modo de preparo – Pão italiano – Parte 1

1. Primeiramente, numa tigela grande coloque o açúcar, o sal, o fermento e 2 xícaras de farinha de trigo. Numa panela, coloque a manteiga ou margarina e 1 ¾ de xícara de água e leve ao fogo baixo até ficar morna.
2. Com a batedeira em velocidade baixa bata os ingredientes líquidos juntando-os, aos poucos, aos secos até que estejam apenas misturados. Aumente a velocidade para média e bata por 2 minutos.
3. Em seguida, adicione mais ½ xícara de farinha para obter uma mistura grossa e continue batendo com a batedeira em velocidade média por mais 2 minutos, limpando frequentemente a tigela com uma espátula de borracha. Batendo com uma colher, adicione cerca de 1 ¾ de xícara de farinha de trigo ou o suficiente para obter uma massa macia.
4. Coloque-a sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e amasse-a até que esteja lisa e elástica, cerca de 10 minutos, adicionando mais farinha.
5. Então, corte a massa ao meio, cubra com a tigela e deixe descansar por uns 20 minutos.
6. Unte uma assadeira grande e polvilhe-a com o fubá.

Modo de preparo – Pão italiano – Parte 2

1. Logo após, sobre uma superfície polvilhada, abra cada metade da massa. Enrole como se fosse rocambole, apertando bem. Feche bem e dobre os lados.
2. Coloque os pães sobre a assadeira, e dê um formato mais pontuado às extremidades. Pincele-os com óleo e cubra sem apertar com papel alumínio. Leve à geladeira de 2 a 24 horas.
3. Ligue o forno (200º C). Tire os pães da geladeira e deixe-os em temperatura ambiente por 10 minutos. Faça 3 ou 4 cortes diagonais na superfície de cada pão e asse por 20 minutos.
4. Por fim, numa tigela pequena, bata a clara com um garfo. Retire os pães do forno e pincele-os com esta mistura. Coloque-os no forno. Deixe-os assar e sirva ainda quente.

Essa porção proporciona 2 pães. Prepare com 4 horas de antecedência.

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