Aprenda a fazer esse maravilhoso filé com ervas em seguida:
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga
- ¼ de xícara de manjericão picado
- ½ xícara de chá de salsinha picada
- 2 peças de filé mignon
- ¼ de xícara de chá de alecrim fresco, picado
- ½ colher de sopa de sal
- Por fim, ½ colher de chá de pimenta do reino
Modo de preparo – Filé com ervas
- Primeiramente, preaqueça o forno a 250º C.
- Em seguida, coloque as peças de filé numa assadeira de 30 cm x 45 cm e besunte toda a superfície da carne com ¼ de xícara de chá de manteiga.
- Numa tigela, misture o manjericão, a salsinha, o alecrim, o sal e a pimenta. Polvilhe os filés com essa mistura.
- Logo após, espalhe o restante da manteiga na assadeira e leve ao forno preaquecido. Depois de 30 minutos, verifique se a carne está no ponto despejado. Se quiser bem passada, asse por mais 30 minutos. Corte o filé em fatias e sirva com o molho de manteiga que sobrou na assadeira.
Essa receita proporciona 17 fatias.
Dica para a receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa sirva o lombo de porco com um purê de batata, feito com os seguintes ingredientes: 4 batatas inglesas, descascadas e cortadas em pedaços médios; 1 xícara de chá de leite; 2 colheres de sopa de manteiga gelada; e sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo: Numa panela média, cubra com água as batatas e junte 1 colher de chá de sal. Leve para cozinhar em fogo alto. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até que fiquem macias – espete com um garfo para verificar. Desligue o fogo e passe as batatas para um escorredor. Enquanto isso, coloque o leite numa panela pequena e leve ao fogo baixo para aquecer – não é preciso ferver. Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor, voltando para a mesma panela. Leve ao fogo médio e acrescente o leite, mexendo com um batedor de arame para incorporar. Tempere com sal, pimenta-do-reino. Desligue o fogo, junte as colheres de manteiga gelada e misture bem. Transfira para uma tigela e sirva.
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