Aprenda a fazer essa maravilhosa cuca de jabuticaba em seguida:
Procurando como fazer a sobremesa cuca? Este bolo doce alemão chegou ao sul do Brasil pela mão dos imigrantes alemães e, por ser preparada com ingredientes tão simples como farinha, manteiga e açúcar, rapidamente se tornou um sucesso!
Confira abaixo como fazer a sobremesa passo a passo e prepare para o seu lanche – ela vai muito bem com um café em dias frios e chuvosos!
Ingredientes:
Para a farofa:
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 pacote de coco ralado
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- Por fim, Geleia de jabuticaba a gosto (para o recheio)
Para a massa:
- 1 xícara de chá de açúcar
- 750 g de farinha de trigo
- 1 ½ colher de sopa de fermento biológico
- 1 ovo
- Uma pitada de sal
- 1 copo americano de água morno (250 g)
- 1 copo americano de leite (250 g)
- Por fim, 1 copo americano de óleo (250 g)
Modo de preparo – Cuca de jabuticaba
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180º C. Unte com manteiga uma assadeira retangular. Polvilhe com farinha, chacoalhe bem para espalhar e bata sobre a pia para retirar o excesso.
- Prepare a farofa. Numa tigela média, misture a farinha, o açúcar e o coco ralado. Corte a manteiga em cubos e misture com a ponta dos dedos, até formar uma farofa. Reserve.
- Em seguida, numa tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Faça uma cova no meio. Então, dissolva o fermento com um pouco de água morna.
- Acrescente os ingredientes líquidos aos secos de uma só vez e mexa com as mãos ou um fue de cozinha, até obter uma massa homogênea e pegajosa.
- Logo após, transfira a massa para uma assadeira untada e nivele bem. Depois, com seus dedos faça buracos na massa, para que a farofa não fique apenas na superfície da cuca. Em alguns destes buracos adicione a geleia de jabuticaba.
- Para cobrir, amasse pequenas quantidades de farofa com as mãos e disponha sobre a cuca. Repita até cobrir tudo. Quanto mais irregular ficar a cobertura, com partes mais esfareladas e porções mais firmes, mais crocante a cuca fica.
- Leve ao forno preaquecido, para assar por cerca de 40 minutos ou até a cuca crescer e a farofa dourar.
Essa receita proporciona 12 porções. Prepare com 2 horas de antecedência.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa prepare a cuca com uma geleia de jabuticaba caseira, feita com os seguintes ingredientes: 250 g de jabuticaba; ½ xícara de chá de açúcar cristal; por fim, 500 ml de água.
Modo de preparo: Primeiramente, lave bem as jabuticabas sob água. Transfira as jabuticabas para uma panela, cubra com a água e leve ao fogo alto. Quando ferver, diminua o fogo para médio e conte 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a água adquirir a coloração roxa e as jabuticabas murcharem e estourarem – durante esse período, retire a espuma que se formar na superfície com uma colher. Em seguida, passe as jabuticabas por uma peneira, pressionando levemente com a espátula para extrair toda a polpa e líquido do cozimento.
Volte o líquido do cozimento coado para a panela e adicione o açúcar. Assim que ferver, diminua o fogo para médio e cozinhe por cerca de 50 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula, até o líquido começar a espumar e mudar de coloração — ele fica um tom roxo intenso. A geleia deve ficar na textura de um gel — a geleia de jabuticaba tem um ponto diferente em relação às geleias mais tradicionais, ela sai líquida da panela e endurece bem depois de esfriar.
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