Aprenda a fazer essa maravilhosa geleia de jabuticaba em seguida:
Ingredientes:
- 250 g de jabuticaba
- ½ xícara de chá de açúcar cristal
- Por fim, 500 ml de água
Modo de preparo – Geleia de jabuticaba
- Primeiramente, lave bem as jabuticabas sob água. Transfira as jabuticabas para uma panela, cubra com a água e leve ao fogo alto. Quando ferver, diminua o fogo para médio e conte 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a água adquirir a coloração roxa e as jabuticabas murcharem e estourarem – durante esse período, retire a espuma que se formar na superfície com uma colher.
- Em seguida, passe as jabuticabas por uma peneira, pressionando levemente com a espátula para extrair toda a polpa e líquido do cozimento.
- Volte o líquido do cozimento coado para a panela e adicione o açúcar. Assim que ferver, diminua o fogo para médio e cozinhe por cerca de 50 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula, até o líquido começar a espumar e mudar de coloração — ele fica um tom roxo intenso.
- A geleia deve ficar na textura de um gel — a geleia de jabuticaba tem um ponto diferente em relação às geleias mais tradicionais, ela sai líquida da panela e endurece bem depois de esfriar.
- Transfira a geleia ainda quente para um pote de vidro e espere esfriar completamente antes de levar para a geladeira.
Essa receita proporciona 250 g de geleia. Prepare com 2 horas de antecedência.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa, sirva essa geleia com um pão caseiro feito com os seguintes ingredientes: ½ xícara de açúcar; 2 colheres de chá de sal; 2 tabletes (30g) de fermento fresco para pão ou 2 colheres de sopa de fermento seco; cerca de 6 a 6 1/2 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de água; manteiga ou margarina amolecida; óleo; por fim, 1 ovo.
Modo de preparo: Primeiramente, numa tigela grande misture o açúcar, o sal, o fermento esfarelado e 2 1/4 xícara de farinha de trigo. Numa panela com capacidade de 2 litros, coloque a água e ½ xícara de manteiga. Leve ao fogo baixo, até amornar. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione, aos poucos, os ingredientes líquidos aos secos, batendo até misturar. Junte o ovo. Em velocidade média, bata 2 minutos. Então, acrescente ¾ de xícara de farinha de trigo, continue batendo por mais 2 minutos.
Batendo com uma colher, junte cerca de 2 1/2 xícaras de farinha de trigo adicionais, para obter uma massa macia. Em seguida, amasse-as até ficar lisa e elástica. Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela untada, vire-a para que possa ficar untada uniformemente, cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Logo após, abaixe a massa e pincele-a com óleo. Tampe com plástico e leve à geladeira por 2 horas (ou até por 3 ou 4 dias), abaixando-a ocasionalmente. Cerca de 2 horas e meia antes de servir: unte uma assadeira. Corte a massa em 30 pedaços iguais, forme bolinhas. Cubra e deixe crescer. Ligue o forno (200º). Asse por 20 minutos.
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