Aprenda a fazer esse maravilhoso carré de porco assado em seguida:
Ingredientes
- 1 carrê de porco de 1 ½ kg
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Por fim, 3 colheres de sopa de farinha de trigo
Modo de preparo – Carré de porco assado
- Primeiramente, coloque o carré numa assadeira, com a parte dos ossos virada para baixo, esfregue-o com óleo e salpique-o com sal e pimenta.
- Em seguida, asse a carne no fogo (160º C) por 1 ½ a 1 3/4 hora, ou até que a carne esteja macia.
- Ponha a carne num prato grande. Despeje o líquido de cozimento num recipiente de medidas e espere por alguns minutos para que a gordura suba.
- Retire 3 colheres de sopa da gordura. Elimine o restante, desengordurando o líquido.
- Logo após, coloque um pouco de água na assadeira, raspando bem o fundo e os lados para soltar quaisquer partículas que estiverem grudadas. Acrescente-a ao caldo desengordurado do recipiente e junte mais água para obter 2 xícaras de líquido. Junte a farinha de trigo à gordura da panela e cozinhe-a por 1 a 2 minutos, até dourar. Junte as xícaras de líquido, mexendo, e deixe levantar fervura. Cozinhe, sempre mexendo, até engrossar e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Para cortá-lo, coloque-o em pé num prato, retire os ossos da espinha central e corte as costelas. Sirva com o molho.
Essa receita proporciona 6 porções. Prepare com 2 horas de antecedência.
Dica para a receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa, sirva a carne de porco com deliciosas batatas ao murro feitas com os seguintes ingredientes: 2 batatas, 1 colheres de sopa de azeite, 1 ramos de tomilho e flor do sal moído na hora a gosto.
Modo de preparo: Coloque as batas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto. Assim que ferver diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno em temperatura média. Unte uma assadeira com o azeite. Coloque a batata cozida, ainda quente, num pano de prato limpo, dobre o pano (sobre a batata) e dê um murro para achatar levemente. Transfira para a assadeira e repita com as demais. Regue com o azeite e tempere a gosto com o sal. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 30 minutos, até ficarem douradas. Retira do forno e sirva.
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