Aprenda a fazer esse maravilhoso contrafilé com cogumelos em seguida:
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 4 bifes de contrafilé, cortados com cerca de 2 cm de espessura
- Sal a gosto
- 225 g de cogumelos cortados em fatias
- ¼ de xícara de chá de vinho do porto
- Salsinha picada para enfeitar (facultativo)
Modo de preparo – Contrafilé com cogumelos
- Primeiramente, numa frigideira derreta 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina, em fogo forte, e frite os bifes, virando-os com as pinças, para não fura los.
- Em seguida, cozinhe-os até o ponto desejado, cerca de 3 minutos de cada lado se quiser malpassados. Transfira os bifes para um prato aquecido e mantenha-os quentes.
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante em fogo médio.
- Acrescente os cogumelos, tempere com sal e deixe cozinhar, mexendo, até que estejam apenas macios.
- Logo após, adicione o vinho, raspando o fundo e lados da frigideira para soltar as partículas que estiverem grudadas.
- Cubra os bifes com a mistura de cogumelos e vinho, salpique com salsinha picada e sirva imediatamente.
Essa receita proporciona 4 porções. Prepare com 25 minutos de antecedência.
Dica para a receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa, sirva o contrafilé com deliciosas batatas ao murro feitas com os seguintes ingredientes: 2 batatas, 1 colheres de sopa de azeite, 1 ramos de tomilho e flor do sal moído na hora a gosto.
Modo de preparo: Coloque as batas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto. Assim que ferver diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno em temperatura média. Unte uma assadeira com o azeite. Coloque a batata cozida, ainda quente, num pano de prato limpo, dobre o pano (sobre a batata) e dê um murro para achatar levemente. Transfira para a assadeira e repita com as demais. Regue com o azeite e tempere a gosto com o sal. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 30 minutos, até ficarem douradas. Retira do forno e sirva.
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