Aprenda a fazer essa maravilhosa sopa de agrião em seguida:
Uma sopa servida como entrada deveria estimular o apetite, sem satisfazê-lo, criando uma expectativa para os outros pratos. Por isso, a sopa de entrada deveria ser sempre programada ao mesmo tempo que o restante do cardápio. Faça hoje mesmo essa receita de sopa de agrião que vai te surpreender!
Ingredientes
- 1 maço grande de agrião
- 3 batatas grandes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 gemas
- Por fim, 1 potinho de creme de leite fresco
Modo de preparo – Sopa de agrião
- Primeiramente, limpe o agrião e elimine os talos. Lave a s folhas e escorra bem.
- Em seguida, descasque as batatas e corte-as em rodelas.
- Aqueça a manteiga e frite a batata. Reserve algumas folhas de agrião para decorar a sopa (facultativo) e junte o restante à panela. Tempere com sal e pimenta do reino e cubra com bastante água (mais ou menos 2 litros). Deixe ferver por 30 minutos.
- À parte, bata as gemas com o creme de leite até que os ingredientes fiquem bem misturados. Reserve.
- Logo após, passe a sopa pela peneira ou bata no liquidificador. Leve de volta ao fogo e acrescente a mistura de gema e creme de leite. Deixe aquecer bem e tire do fogo antes que ferva. Sirva imediatamente. Decorre os pratos com as folhas de agrião reservadas ou nozes.
Essa receita proporciona 6 porções. Prepare com 50 minutos de antecedência.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa, sirva essa sopa com um delicioso pão caseiro feito com os seguintes ingredientes: ½ xícara de açúcar; 2 colheres de chá de sal; 2 tabletes (30g) de fermento fresco para pão ou 2 colheres de sopa de fermento seco; cerca de 6 a 6 1/2 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de água; manteiga ou margarina amolecida; óleo; por fim, 1 ovo.
Modo de preparo: Primeiramente, numa tigela grande misture o açúcar, o sal, o fermento esfarelado e 2 1/4 xícara de farinha de trigo. Numa panela com capacidade de 2 litros, coloque a água e ½ xícara de manteiga. Leve ao fogo baixo, até amornar. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione, aos poucos, os ingredientes líquidos aos secos, batendo até misturar. Junte o ovo. Em velocidade média, bata 2 minutos. Então, acrescente ¾ de xícara de farinha de trigo, continue batendo por mais 2 minutos. Batendo com uma colher, junte cerca de 2 1/2 xícaras de farinha de trigo adicionais, para obter uma massa macia.
Em seguida, amasse-as até ficar lisa e elástica. Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela untada, vire-a para que possa ficar untada uniformemente, cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Logo após, abaixe a massa e pincele-a com óleo. Tampe com plástico e leve à geladeira por 2 horas (ou até por 3 ou 4 dias), abaixando-a ocasionalmente. Cerca de 2 horas e meia antes de servir: unte uma assadeira. Corte a massa em 30 pedaços iguais, forme bolinhas. Cubra e deixe crescer. Ligue o forno (200º). Asse por 20 minutos.
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