Aprenda a fazer esse maravilhoso rocambole de tâmara seca e nozes em seguida:
Quem nunca sentiu vontade de comer um saboroso docinho após uma boa refeição? Para muita gente uma sobremesa nunca pode faltar, especialmente depois do almoço ou do jantar.
O rocambole, torta ou rolo suíço é um bolo em forma cilíndrica. Feito com massa comum de bolo, a cobertura é passada sobre o bolo, para que este seja então enrolado sobre si mesmo. Diferente de um bolo de camadas, o rocambole é feito de uma única peça de bolo. Os recheios podem ser diversos, desde carnes a doces. Essa receita irá te surpreender. Experimente!
Ingredientes
Para a massa:
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- ¼ de xícara de chá de açúcar
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ¼ de xícara de chá de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
- Por fim, 1 gema
Para o recheio:
- 1 ¾ xícara de chá de tâmara seca
- ½ xícara de nozes picadas
- Por fim, 1 colher de chá de casca de limão ralada
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo para polvilhar
- 100 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços para a cobertura
Modo de preparo – Rocambole de tâmara seca e nozes
- Primeiramente, prepare a massa. Numa tigela média, junte todos os ingredientes, exceto a gema, e misture com a ponta de dedos até obter uma farofa. Adicione a gema e amasse ligeiramente com as mãos. Faça uma bola com a massa e reserve.
- Em seguida, prepare o recheio. Retire o caroço das tâmaras. Bata no processador com as nozes até obter uma pasta. Adicione a casa de limão, misture e reserve. Ligue o forno a 180º C. Unte uma assadeira grande com manteiga.
- Logo após, polvilhe uma superfície lisa com farinha. Com um rolo, abra a massa até obter um quadrado de 30 cm. Espalhe a mistura de tâmara sobre ela e enrole formando um rocambole. Transfira para a assadeira preparada.
- Asse no forno preaquecido até começar a dourar (cerca de 30 minutos). Então, deixe esfriar.
- Logo após, prepare a cobertura, numa panela pequena com água, apoie um refratário com os pedaços de chocolate. Leve ao fogo baixo, mexendo delicadamente com uma espátula, até o chocolate derreter. Derrame-o sobre uma superfície. Com a espátula, faça movimentos de vaivém para esfriar o chocolate. Com um pincel, espalhe o chocolate sobre o rocambole. Deixe firmar na geladeira (cerca de 30 minutos). Transfira para uma travessa e sirva.
Essa receita proporciona 22 fatias de rocambole.
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