Faça Hoje Esse Incrível Panetone De Frutas Cristalizadas

Aprenda a fazer esse maravilhoso Panetone De Frutas Cristalizadas em seguida:

Ingredientes

Primeira etapa da receita:

• 1 tablete de fermento biológico fresco
• ½ xícara de chá de água
• Por fim, 1 xícara de chá de farinha de trigo

Segunda etapa da receita:

• 2 ½ de chá de farinha de trigo
• ½ xícara de chá de açúcar
• 4 gemas
• 1/3 de xícara de chá de leite
• 75 g de manteiga em temperatura ambiente
• ½ colher de chá sal
• 1 colher de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de vinho tinto
• Por fim, 2 xícaras de chá de frutas cristalizadas

Modo de preparo – Panetone De Frutas Cristalizadas – Parte 1

1. Primeiramente, numa tigela, misture o fermento na água para dissolver. Adicione a farinha de trigo e misture bem com uma colher até incorporar todo o líquido. Depois, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos, ou até a mistura crescer e ficar aerada. Reserve.
2. Reserve ¼ de xícara chá da farinha de trigo para colocar na hora da sova e coloque o restante numa tigela. Misture com o açúcar e o sal.
3. Em seguida, comece a segunda etapa da receita. Numa tigela grande junte as gemas e o leite e bata com um garfo, apenas para misturar. Adicione a esponja preparada inicialmente e misture.
4. Acrescente os ingredientes secos à mistura de gemas e mexa bem com a colher até incorporar e formar uma massa. Adicione o extrato de baunilha e o vinho. Misture novamente.
5. Depois, junte a manteiga à massa em três etapas, misturando bem com uma colher a cada adição para incorporar – dobre e aperte a massa sobre ela mesma. Nesse ponto a massa vai começar a ficar mais pegajosa e densa.

Modo de preparo – Panetone De Frutas Cristalizadas – Parte 2

1. Ainda na tigela, comece a sovar a massa. Durante a sova, vá adicionando a farinha de trigo reservada aos poucos. Sove a massa por pelo menos 10 minutos, ela vai ficando mais lisa, elástica e menos pegajosa.
2. Acrescente as frutas cristalizadas e misture para que fiquem bem distribuídas.
3. Com uma espátula, ajeite a massa para ficar redonda. Cubra com um pano de prato e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas, ou até aumentar o volume em ⅔.
4. Logo após, unte a bancada com um pouco de óleo e transfira a massa já crescida para a bancada. Com uma faca divida a massa em duas porções. Para bolear a massa, posicione as mãos na lateral da massa, girando e tencionando a massa contra a bancada para formar uma bola.
5. Transfira as massas para as formas de panetone de 15 cm de diâmetro. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 1 hora e meia. Quando faltar 30 minutos para o tempo do panetone, pré-aqueça o forno (180 ºC).
6. Então, leve os panetones ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até ficarem dourados.

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