Aprenda a fazer essa maravilhosa Bouillabeisse em seguida:
A sopa refeição não é um prelúdio, mas sim o próprio tema. Tema de um jantar em família, acompanhado de pão quentinho e manteiga fresca. Alimenta, satisfaz o apetite. Para completar a refeição, sirva uma salada ou legumes. A sopa refeição pode também pode ser servida em pequenas porções, servindo como entrada para um outro prato principal que seja leve.
Ingredientes
- 900 g de peixes variados (pescada, cavalinhos, camarões e siris)
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 1 talo de salsão picado
- 10 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 250 g de tomate
- 2 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- ½ colher de chá de tomilho ou sementes secas, galinhos de salsinha
- Casca de ½ laranja
- Sal e pimenta a gosto
- Por fim, 1 pitada de açafrão
Modo de preparo – Bouillabeisse
- Primeiramente, limpe e lave os peixes de carne rija, seque-os com toalhas de papel e, se for necessário, retire os files, eliminando a pele. Corte-os em pedaços não muito pequenos.
- Em seguida, retire as cascas dos camarões e as carapaças dos siris.
- Frite as cebolas e o salsão no óleo por 5 minutos ou até que estejam macios.
- Descasque e corte os tomates em rodelas e coloque-os na panela, com o alho, as ervas aromáticas, a casca de laranja e sal e pimenta a gosto. Dissolva o açafrão em pouca água.
- Logo após, ponha uma camada de peixe sobre os legumes, aidione o açafrão e água suficiente para cobrir. Deixe levantar fervura. Diminua bem o fogo e cozinhe por cerca de 8 minutos.
- Acrescente os crustáceos e cozinhe por mais 5 ou 8 minutos. O peixe deverá estar macio, mas ainda manter a forma. Sirva quente.
Essa receita proporciona 4 a 6 porções. Prepare com 2 horas de antecedência.
Para acompanhar a sopa:
Um acompanhamento crocante contrasta bem com qualquer sopa. Escolha entre a lista seguinte: pão fresco quentinho, ou torrado com manteiga de alho, de ervas ou de cebola; grissini simples ou com ervas, torradas, batatinhas chips ou triângulos crocantes de milho.
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