Aprenda a fazer esse maravilhoso Frango Assado Recheado De Linguiça em seguida:
Ingredientes
Para o frango:
- 1 frango de 2 ½ kg
- Óleo, manteiga ou margarina
Para o recheio:
- ½ kg de linguiça sem pele
- 3 maças grandes, descascadas, sem semente e picadas
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara de salsão picado
- 4 xícaras de migalhas de pão
- 2 ovos
- 1 colher de chá de tempero para frango
- Por fim, sal a gosto
Modo de preparo – Frango Assado Recheado De Linguiça
- Primeiramente, numa panela com capacidade para 4 litros, frite a linguiça até ficar dourada, esmigalhando-a com um garfo. Coloque-a dentro de uma tigela média.
- Então, elimine a gordura da panela, conservando ¼ de xícara da mesma. Cozinhe nessa gordura, em fogo médio, as maças, a cebola e o salsão até ficarem macios, por cerca de 10 minutos.
- Retire do fogo e adicione a linguiça, as migalhas de pão, ovos ligeiramente batidos, o tempero para frango e o sal a gosto. Misture muito bem. Reserve.
- Em seguida, retire os miúdos e o pescoço de dentro do frango. Enxague bem a cavidade da ave e escorra. Coloque um pouco de recheio no papo do frango, sem encher demais e dobre a pele do pescoço sobre o recheio segurando o frango com o peito virando para cima, puxe as assas para fora e dobre as pontinhas para trás e dobre sobre o frango.
- Coloque o restante do recheio na cavidade e dobre as peles laterais uma em cima da outra, prendendo-as com palitos. Pincele o frango com a gordura escolhida. Se sobrar recheio, asse-o numa pequena forma coberta de papel alumínio, durante os 30 minutos de cozimento do frango.
- Logo após, coloque o frango com o peito virado para cima sobre uma grelha apoiada numa assadeira e asse, sem cobrir, de 2 horas e meia a 3 horas.
- Quando o frango começar a ficar dourado, proteja-o com uma folha de alumínio, formando uma tenda. Retire o papel alumínio durante a última meia hora. Pincele o frango generosamente com a gordura da assadeira, óleo ou manteiga derretida.
Prepare com 4 horas de antecedência.
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