Aprenda a fazer esse maravilhoso Feijão Porto Riquenho em seguida:
Ingredientes
- ½ kg de feijão roxinho
- 6 xícaras de água
- Sal a gosto
- 1 cebola grande, cortada em cubinhos
- ½ xícara de toucinho de porco salgado, cortado em cubinhos
- 1 pimentão verde, cortado em cubinhos
- 1 lata de purê de tomate ou 400 g de tomate fresco, batido no liquidificador e passado por peneira
- ½ colher de chá de orégano seco
- ¼ de colher de chá de sal de alho
- 4 xícaras de arroz cozido, quente
- Por fim, pimenta do reino a gosto
Modo de preparo – Feijão Porto Riquenho
- Primeiramente, limpe e lave o feijão. Coloque-o numa panela com capacidade de 5 litros juntamente com a água, e deixe levantar fervura. Ferva por 2 minutos. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por uma hora.
- Em seguida, leve o feijão novamente ao fogo forte, na mesma água, e deixe ferver. Diminua bem o fogo, tampe e cozinhe por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto isso, numa frigideira de 25 cm de diâmetro, frite o toucinho em fogo médio por 10 minutos, ou até ficar bem dourado. Então, acrescente a cebola e o pimentão, e cozinhe até ficar macio, mexendo frequentemente.
- Então, adicione o purê de tomate, o orégano e o sal de alho e tempere com sal e pimenta a gosto e deixe levantar fervura.
- Despeje esta mistura na panela do feijão, mexa bem e cozinhe por mais 40 ou 50 minutos, até que o feijão fique macio e o caldo grosso. Sirva o feijão com arroz ou puro dentro de uma xícara.
Essa receita proporciona 6 porções. Prepare com 3 horas de antecedência.
Dica para a receita: É aconselhável deixar as leguminosas de molho durante a noite para apressar o cozimento. À noite, deixe-as de molho por 12 horas. Sistema rápido: esquente 3 xícaras de água para cada xícara de leguminosas e deixe levantar fervura. Adicione as leguminosas e deixe ferver por 2 minutos. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 1 hora. Cozinhe-as na mesma água.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!
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