Aprenda a fazer esse maravilhoso Cuscuz Paulista em seguida:
Prato tradicional da culinária paulista e paulistana, o cuscuz tem seu lugar querido nos períodos festivos do final do ano. Além disso, cai super bem como acompanhamento em almoços e jantares, servidos com uma bela salada. Confira essa receita deliciosa!
Ingredientes
- ½ kg de cação picado e limpo
- 1 lata pequena de palmito cortado em tiras (300g)
- Suco de limão a gosto
- 1 lata de sardinha (opcional)
- 1 tomate cortado em rodelas
- 3 ovos cozidos
- 1 lata de ervilhas escorridas (200 g)
- 1 xícara de chá de polpa de tomate
- 3 tabletes de tempero para moqueca
- ½ xícara de chá de óleo
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 4 xícaras de chá de farinha de milho
- Por fim, 1 colher de farinha de mandioca
Modo de preparo – Cuscuz Paulista
- Primeiramente, regue o peixe com o suco de limão e reserve. Retire as espinhas centrais das sardinhas. Forre o fundo e a lateral de uma forma grande, com furo central, com as sardinhas, parte de palmito em tiras, o tomate em rodelas e um ovo em rodelas. Reserve.
- Em seguida, aqueça o óleo em uma panela grande e refogue os pimentões, as ervilhas, o restante dos ovos picados e do palmito em tiras, o peixe e a polpa de tomate.
- Logo após, acrescente os tabletes de tempero de moqueca. Junte cinco xícaras de chá de água quente, mexa bem e deixe ferver. À parte, misture a farinha de milho coma farinha de mandioca e vá polvilhando sobre o refogado, aos poucos, mexendo bem, até incorporar completamente. Então, passe todo o refogado para a forma decorada, apertando ligeiramente. Vire o cuscuz ainda quente sobre um prato. Sirva a seguir.
Essa porção proporciona 8 porções.
Dicas para a receita: Sirva este prato como entrada, acompanhado de uma salada verde ou como lanche.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!
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