Aprenda a fazer essa maravilhosa Caponata De Berinjela em seguida:
Caponata é um prato típico da culinária da Sicília, que consiste em beringela salteada num refogado de tomate e cebola em azeite, temperado com alcaparras, vinagre e açúcar. Pode ainda levar pinhões, aipo e, principalmente em Palermo, peixe ou mariscos.
É muito fácil de preparar, e resolve o petisco do encontro entre amigos. Uma combinação de sabores clássica que vai virar sua carta na manga. Experimente!
Ingredientes
- ¾ de xícara de azeite ou óleo
- 1 kg de berinjela grandes, cortadas em pedaços
- 1 kh de abobrinhas (cerca de 6 abobrinhas médias), cortadas em pedaços
- 250 g de cogumelos, cortados em fatias grossas
- 1 ½ xícara de cebola picada
- 1 xícara de salsão, cortado em fatias
- ½ xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 dente de alho, picado
- ¼ de xícara de alcaparras escorridas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Por fim, 3 tomates grandes, cortados em pedaços
Modo de preparo – Caponata De Berinjela
- Primeiramente, numa panela com capacidade para 8 litros, esquente o óleo em fogo forte, adicione as berinjelas, as abobrinhas, os cogumelos, as cebolas, o salsão e o alho e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o vinagre, as alcaparras, o açúcar e tempere com sal e pimenta do reino a gosto, diminua o fogo, tampe e cozinhe de 5 a 10 minutos ou até que os legumes estejam macios.
- Em seguida, junte os pedaços de tomate e as azeitonas cortadas ao meio e deixe levantar fervura em fogo forte.
- Logo após, coloque os legumes numa tigela grande, cubra e leve à geladeira durante 3 horas, no mínimo, ou até que a mistura esteja bem gelada.
- Então, sirva frio como petisco, ou como acompanhamento para carnes frias, cortadas em fatias.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!
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