Aprenda Essa Deliciosa Receita De Carré De Cordeiro

Aprenda a fazer esse maravilhoso Carré De Cordeiro em seguida:

Ingredientes

Para o cordeiro:

• 3 dentes de alho
• 700g de carré de cordeiro
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 ramos de alecrim picado

Para o molho:

• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena
• 1 ramo de alecrim
• Pimenta do reino moída na hora e sal a gosto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Aparas de cordeiro retiradas dos carrés
• ½ xícara de vinho tinto
• 1 cenoura
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1 folha de louro
• Por fim, 2 colheres de sopa de manteiga bem gelada

Modo de preparo – Carré De Cordeiro

1. Primeiramente, descasque o alho e corte ao meio, retirando o talo central. Depois amasse com um espremedor.
2. Em seguida, limpe os carrés, separando as aparas para o molho.
3. Corte os carrés pela metade sem soltar do osso. Tempere com sal, pimenta, alho amassado e alecrim e feche a abertura.
4. Aqueça o forno em temperatura média.
5. Arrume o carré na assadeira com o osso voltado para cima e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
6. Enquanto isso, em uma panela funda, coloque o azeite e metade da manteiga e leve ao fogo alto até aquecer. Adicione a cebola e a cenoura cortadas em pedaços, as ervas e a pimenta e o sal. Refogue por 5 minutos ou até começar a dourar.
7. Logo após, acrescente as aparas de cordeiro, misture e frite por mais cinco minutos em uma frigideira pequena. Derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo.
8. Frite em fogo alto até começar a escurecer. Junte a misture à panela com as aparas e em seguida, adicione o vinho, mexendo com uma colher. Deixe cozinhar por 3 minutos ou até evaporar o álcool.
9. Logo após, junte o caldo de carne, misture e cozinhe em fogo médio por 50 minutos ou até se reduzir à metade. Retire do fogo e passe por uma peneira fina.
10. Volte a panela e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio. Junte a manteiga, mexendo até derreter. Retire do fogo e prove o tempero.
11. Transfira os carrés para um parto e despeje o molho sobre eles.

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