Prepare Esse Delicioso Bolo De Abacaxi Com Coco

Aprenda a fazer esse maravilhoso Bolo de Abacaxi com Coco em seguida:

Ingredientes

Para o Bolo:

•  4 ovos
• 1 e 1/3 de xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de chá de óleo
• 1 colher de sopa de fermento químico

Para o Recheio

• 1 Abacaxi pérola picado em cubos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 200ml de água
• 1 e 1/2 xícara de chá de leite
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 50g de coco ralado

Modo de preparo 1 – Bolo de Abacaxi com Côco

1. Em sua tigela da batedeira, bata primeiramente os ovos com açúcar e óleo até formar um creme claro.
2. Em seguida, adicione o leite e misture novamente.
3. Então, acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados e continue mexendo.
4. Quando obtiver uma massa homogênea, transfira para uma forma untada com manteiga e farinha de trigo e em seguida leve a forno pré aquecido a 200°C por 40 minutos. Você também pode fazer essa etapa em formas de cupcakes.

Modo de preparo 2

1. Para preparar o recheio, faremos duas etapas. Primeiramente coloque o abacaxi picado em panela com açúcar e água e deixe cozinhar durante 20 minutos.
2. Ao término do tempo, peneire os abacaxis. Guarde a calda.
3. Para preparar o creme, em uma panela com o fogo ainda desligado coloque o amido de milho e o leite e em seguida misture bem até que dissolva por completo. Acrescente as gemas peneiradas e o leite condensado e misture bem.
4. Logo em seguida, acrescente o coco e ligue o fogo médio para cozinhar o creme até que engrosse, sem nunca parar de mexer.
5. Desligue o fogo e então misture o creme de leite fresco. Leve para gelar na geladeira.

Montagem – Bolo de Abacaxi com Coco

Se fizer o bolo em formas de cupcake, como na foto, basta colocar um colher do creme e uma colher de abacaxi por cima.

Se preparar em forma de bolo, corte-o ao meio. Umedeça a parte de baixo com a calda de açúcar que ferveu junto do abacaxi. Em seguida, coloque o abacaxi picado e o creme branco.

Por fim, cubra com a outra metade do bolo, também umedecendo com a calda de açúcar.

Se quiser, cubra com chantilly e coco seco para servir.

Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!