Aprenda Carolina de batata-doce de dar água na boca

Aprenda a fazer essa maravilhosa Carolina de batata-doce em seguida:

Doce de batata-doce é uma delícia não é mesmo? Veja como é feita uma deliciosa carolina de batata-doce

Ingredientes – Para a massa da Carolina de batata-doce

• 100g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• 10g de açúcar
• 115g de farinha de trigo
• 100g de água
• Por fim, 100g de leite integral

Ingredientes – Para o recheio

• 60g de nozes pecã picadas
• 15g de manteiga
• 600g de purê de batata doce
• 360g de leite condensado

Ingredientes – Para a decoração

• 300g de nozes pecã picadas
• 150g de açúcar
• 600g de chocolate branco

Modo de Preparo – Para a massa

1. Primeiramente, ponha numa panela, a água, o leite, o sal, o açúcar e manteiga até levantar a fervura e em seguida ponha na panela a farinha de trigo e mexa com o fouet.
2. Ainda quente ponha na batedeira e mexa com o batedor pá, então adicione os ovos com a batedeira em movimento um por vez até a massa estiver fria.
3. Com o auxílio de um saco de confeiar e um bico liso, aplique sobre um tapete de silicone formando bolinhas (carolinas). Leve ao forno pré-aquecido à 170°C por 20 minutos. Armazene.

Modo de Preparo – Para o recheio

1. Para o recheio, mexa numa panela o purê de batata doce, o leite condensado, a manteiga e então as nozes.
2. Leve ao fogo até atingir o ponto de brigadeiro. Aguarde esfriar e armazene. Numa panela mexa as nozes picadas com o açúcar, leve ao fogo médio até caramelizar. Ponha sobre uma superfície untada com manteiga para esfriar.

Modo de Preparo – Para a decoração da Carolina de batata-doce

1. Faça furos na parte inferior com o auxílio do saco de confeitar recheie com o creme de batata e nozes. Armazene. Tempere o chocolate branco conforme instruções do rótulo.
2. Por fim, banhe a superfície superior da carolina no chocolate branco e salpique as nozes caramelizadas em cima.

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