Te ensinamos a fazer um delicioso quibe de ricota e berinjela assado, cheio de tempero árabe. A receita pode ser servida no almoço ou jantar, e tem coalhada síria para acompanhar. Veja como fazer!
Ingredientes – Recheio de berinjela queimada
- 1 colher de chá de pimenta síria moída
- 350 gramas de polpa de berinjela queimada e picada
- 1 colher de chá de zaatar
- 1 colher de chá de sal
- Meia colher de sopa de azeite
- Meia colher de sopa de alho picado
- Por fim, Meia xícara de chá de cebola picada
Ingredientes – Quibe de ricota e berinjela
- Um quarto de xícara de chá de casca de berinjela queimada
- 200 gramas ou 1 xícara de chá da polpa da berinjela queimada e picada
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher e meia de chá de pimenta síria moída
- 1 colher e meia de chá de zaatar
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de sal levemente batidos
- 40 gramas de manteiga gelada em 20 cubos
- 20 amêndoas
- 250 gramas de trigo para quibe
- 3 xícaras de chá ou 720 mililitros de água quente
- Um quarto de xícara de chá ou 60 mililitros de azeite
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 xícara e meia de chá ou 200 gramas de cebola picada
- 500 gramas de ricota ralada no ralo fino
- Meia xícara de chá de folhas de hortelã picadas
- Por fim, 2 colheres de sopa de salsinha picadinha
Modo de Preparo – Recheio de berinjela queimada
- Primeiramente, Ponha numa frigideira em fogo médio o azeite, o alho picado e a cebola picada.
- Refogue até começar a dourar. Mais ou menos 5 minutos.
- Una a polpa de berinjela queimada e picada, refogue rapidamente, desligue o fogo e então tempere com a pimenta síria moída, zaatar e sal.
- Por fim, Armazene.
Modo de Preparo – Quibe de ricota e berinjela
- Numa tigela, ponha o trigo para quibe e a água quente.
- Cuba a tigela com um prato e espere por mais ou menos 20 minutos.
- Depois deste tempo, escorra o trigo hidratado numa peneira e em seguida aperte para escorrer o excesso de água.
- Armazene.
- Ponha numa frigideira em fogo médio um quarto de xícara de chá de azeite e então refogue 2 colheres de sopa de alho picado e 1 xícara e meia de chá de cebola picada, até começar a dourar. Mais ou menos 10 minutos.
- Quando dourar, desligue o fogo.
- Mova para uma tigela e adicione o trigo e os demais ingredientes, exceto a manteiga e as amêndoas, misturando bem até dar liga, no ponto de enrolar.
- Espalhe a metade da massa num refratário untado com manteiga, apertando bem.
- Ponha o recheio de berinjela e logo após cubra com o restante da massa, apertando bem.
- Faça partas profundos com uma faca umedecida formando 20 quadrados.
- Em cima de cada quadrado, ponha 1 pedaço de manteiga e 1 amêndoa, leve para assar em forno preaquecido a 200 graus por mais ou menos 40 minutos ou até dourar.
- Remova do forno e sirva depois.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!
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