Faça Manjubinha frita com escabeche e vinagrete

Aprenda a fazer essa maravilhosa Manjubinha frita com escabeche e vinagrete em seguida:

Essa maravilhosa receita traz pescados variados em forma de petiscos. Aprenda o passo a passo e faça você também!

Ingredientes – Manjubinha frita

• Meia colher de chá de sal
• Um terço de colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 500 mililitros de óleo de milho
• 200 mililitros de água mineral
• Meio limão
• 8 manjubinhas
• 2 colheres de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de alho em pó
• Por fim, colheres de sopa de farinha de arroz

Ingredientes – Escabeche de lula

• 200 mililitros de vinagre de maçã
• 4 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino em grãos
• Meia colher de sopa rasa de sal
• Meia colher de sopa rasa de açúcar
• 2 lulas
• 1 cebola
• 6 dentes alho
• 500 mililitros de vinho branco
• Por fim, 100 mililitros de óleo de milho

Ingredientes – Vinagrete de batata

• Meia colher sopa de pimenta calabresa
• 500 mililitros de vinagre
• 100 mililitros de azeite
• 7 mexatinhas pequenas
• Meio maço de salsinha
• Meio maço de cebolinha
• 1 sardinha
• 500 gramas de sal
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• por fim, Meio pimentão vermelho

Modo de Preparo – Manjubinha frita

1. Primeiramente, Limpe a manjubinha e mexa todos os ingredientes, exceto o óleo.
2. Aqueça o óleo numa panela até 160 graus, em seguida Mergulhe as manjubinhas e espere até que estejam crocantes.
3. Passe para um papel e finalize com o suco do limão.

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Modo de Preparo – Escabeche de lula

1. Refogue a cebola e o alho em tiras finas até dourar.
2. Ponha o vinho e espere que evapore todo o álcool.
3. Adicione o vinagre junto com a pimenta, louro, açúcar e então o sal. Quando ferver, tampe e espere descansar.
4. Passe por uma peneira e logo após aqueça novamente, escaldando por 10 segundos a lula. Armazene.

Modo de Preparo – Vinagrete de batata

1. Limpe a sardinha e cubra com sal por 10 minutos.
2. Remova o sal em água, parta a sardinha no tamanho desejado e então Armazene.
3. Cozinhe as batatas em água. Armazene.
4. Refogue em azeite a cebola, o alho e o pimentão vermelho.
5. Una o vinagre, a pimenta calabresa e o sal.
6. Quando frio, mergulhe as batatas, sardinhas, cebolinha e salsinha bem cortadas.
7. Corrija o sal e passe para um saco de vácuo, selando em máxima potência.
8. Espere descansar por alguns minutos antes de servir.

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