Aprenda essa Saborosa Focaccia de batata prática

Aprenda a fazer essa deliciosa receita de Focaccia de Batata, que vai fazer você ficar com vontade de repetir o prato.

Ingredientes – Focaccia de batata

• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas
• 1/2 xícara (chá) de pepino em conserva partido em rodelinhas
• 3 filés de anchova (aliche) picados
• Para a montagem:
• Azeite para untar
• Massa de batatas
• Recheio de tomate
• 150 g de queijo parmesão ralado (ou 200 g de queijo mussarela ralado)
• 1 gema batida para pincelar
• Alecrim fresco a gosto
• Sal grosso a gosto
• Para a massa:
• 1 kg de batata com casca
• Sal, noz-moscada ralada e então pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de fécula de batata
• Para o recheio:
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho com casca amassados grosseiramente
• 3 tomates sem pele e sem sementes partidos em cubos
• Por fim, Folhas de manjericão, orégano, pimenta vermelha picada e sal a gosto

Modo de Preparo –

Para a massa:

1. Cozinhe 1 kg de batata com casca.
2. Descasque e em seguida passe as batatas cozidas ainda quentes pelo espremedor para fazer o purê. Adicione sal, noz-moscada ralada a gosto e então pimenta-do-reino moída na hora a gosto, 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem, 50 g de queijo parmesão ralado e 4 colheres (sopa) de fécula de batata.
3. Mexa bem e armazene
4. Para o recheio:
5. Numa frigideira com 3 colheres (sopa) de azeite, refogue 2 dentes de alho com casca amassados grosseiramente. (só para passar o sabor do alho para o azeite).
6. Remova os dentes de alho.
7. Numa tigela una 3 tomates sem pele e sem sementes partidos em cubos, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas, 1/2 xícara (chá) de pepino em conserva partido em rodelinhas, 3 filés de anchova (aliche) picados, folhas de manjericão, orégano, pimenta vermelha picada, sal a gosto e então o azeite aromatizado.
8. Mexa bem e armazene.

Para a montagem:

1. Numa superfície lisa divida a massa, ponha sobre um plástico, cubra com outro plástico e então abra a massa com o auxílio de um rolinho, deixando uma espessura de cerca de 1 cm.
2. Logo após, numa forma retangular (16 cm x 26 cm x 4 cm de altura), previamente untada com azeite, forre o fundo com metade da massa de batatas (já aberta).
3. Ponha todo o recheio, depois 150 g de queijo parmesão ralado (ou 200 g de queijo mussarela ralado) e cubra com a outra metade da massa (já aberta).
4. Com o dedo indicador, faça pequenas depressão na massa, pincele 1 gema batida, polvilhe alecrim fresco e logo após sal grosso a gosto.
5. Leve ao forno a 200ºC por 30 min.

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