Aprenda esse Delicioso Bolo Tronco de Chocolate

Aprenda a fazer esse maravilhoso Delicioso Bolo Tronco de Chocolate em seguida:

Ingredientes – Massa

• 2 colheres (chá) de cacau 50%
• 75ml de leite
• 4g de fermento
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• Por fim, ¾ de xícara de açúcar

Ingredientes – Recheio Bolo Tronco de Chocolate

• 200g de creme de leite
• 1 bandeja de morango fresco
• Por fim, 395g de leite condensado

Ingredientes – Calda de ganache

• 100g de creme de leite
• 100ml de água
• Por fim, Chocolate em gotas

Ingredientes – Decoração

• 100g de leite em ninho instantâneo
• 1 lata de leite condensado
• Meio litro de chantily bem gelado

Ingredientes – Pintura

• Pó para de decoração marca – vermelho rubi, verde menta e amarelo gema
• Solução alcoólica neutra
• Bombinha de confeitar

Modo de Preparo – Massa Delicioso Bolo Tronco de Chocolate

1. Primeiramente, Numa batedeira mexa as claras em neve, (armazene) ponha o açúcar as gemas e metade do leite para bater até formar um creme claro e fofo, feito isso adicione a farinha de trigo o cacau e o leite aos poucos, quando incorporar todo a farinha de trigo com um fouet incorpore as claras e por último o fermento. Em seguida, Leve para assar por 30 minutos na temperatura de 180ºC.

Modo de Preparo – Recheio

1. Numa panela ponha o leite condensado e o creme de leite, mexa em fogo baixo até desgrudar por completo da panela ficando em ponto de brigadeiro cremoso. Armazene e espere esfriar.

Modo de Preparo – Calda

1. Num bowl, ponha o chocolate e o creme de leite e leve ao microondas por 30 segundos, remova e mexa com o auxílio de uma espátula, repita o processo até derreter todo o chocolate sempre de 30 em 30 segundos. Logo após derreter todo o chocolate, armazene e espere esfriar, depois de frio vá adicionando a água aos poucos até a calda ficar bem líquida. (Armazene)

Modo de Preparo – Decoração

1. Na batedeira ponha o chantilly junto com o leite em pó, mexa em velocidade máxima até o chantilly ficar bem firme, quando o creme grudar ao redor do bowl da batedeira formando um furo ao meio desligue e com a ajuda de uma espátula vá adicionando o leite condensando aos poucos e mexendo para incorporar, assim você vai hidratando o chantilly, quando ficar totalmente lisinho e sem grumos, está pronto. (Armazene)

Modo de Preparo – Montagem do Bolo Tronco de Chocolate parte 1

1. Antes da montagem pegue uma bisnaga e ponha um dedo de leite condensado e complete com água até o fim da bisnaga. Chacoalhe até misturar tudo.
2. Após a massa estar fria e o recheio também vamos para a montagem Parta a massa em 3 partes iguais, após o parta, pegue um prato de bolo e ponha um pouco de recheio ao meio, ponha o primeiro aro de bolo sobre o recheio assim “colando” o bolo no recheio para que ele não fique deslizando na hora da decoração.
3. Molhe a massa com a calda que está dentro da bisnaga, adicione a primeira camada de recheio (metade) e os morangos picados (metade) ponha a segunda parte da massa molhe novamente e adicione a outra metade do recheio e o restante dos morangos picados.
4. A terceira parte do bolo faça um furo ao meio para que possamos adicionar a calda de chocolate, espere apenas 1cm de massa nas laterais e em baixo. Após fazer o furo ponha a massa sobre o recheio com o buraco para cima, molhe o bolo com a calda da bisnaga.

Modo de Preparo – Montagem do bolo parte 2

1. Pronto a nossa montagem está feita. Agora vamos decorar com o chantilly.
2. Pegue 3 mangas de confeitar e 3 bicos perles, um pequeno, um médio e um grande. Ponha um bico em cada manga e um pouco de chantilly. Comece a decoração com o bico grande, de baixo para cima vá colocando o chantilly sobre o bolo formando colunas retas e curvadas, depois venha com o bico médio fazendo mesmo processo e por último o bico pequeno completando toda a parte do bolo que ainda aparece, após o bolo está todo coberto com o chantilly pegue um pincel de confeitaria e vá passando levemente de baixo para cima no chantilly até as colunas ficarem todas incorporadas. (Não aperte para que o efeito de tronco não seja desfeito).
3. Pegue novamente o bico grande e na parte de cima do bolo vá fazendo pingos até completar toda a massa. Segue abaixo passo a passo da pintura e finalização.

Modo de Preparo – Pintura Delicioso Bolo Tronco de Chocolate

1. Pegue um potinho da bombinha de confeitar adicione a solução alcoólica junto com o pó para decoração vermelho rubi e amarelo gema mexa bem até ficar laranja (armazene) pegue outro potinho da bombinha e adicione a solução alcoólica junto com o pó para decoração vermelho rubi e verde menta, mexa até ficar marrom, (armazene).
2. Pegue a bombinha e encaixe o potinho com a mistura de cor laranja. Vá pintando partes do bolo formando sombras sobre ele.
3. Não pinte todo o chantilly, somente algumas partes, e depois pegue o potinho de cor marrom e encaixe na bombinha, complete toda a parte branca do bolo. Após finalizar a pintura limpe o prato, pegue a calda de chocolate e ponha dentro do buraco que fizemos na massa. Não esperei que chegue nos pingos de chantilly, para não escorrer sobre todo o bolo) após colocar a calda pegue os bichinhos e ponha no prato ou sobre o bolo (fica a sua escolha)
4. Pronto está feito o nosso bolo em formato de tronco.

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