Faça hoje essa Maravilhosa empanada de grão-de-bico

Maravilhosa empanada de grão-de-bico

Aprenda a fazer essa Maravilhosa empanada de grão-de-bico na sua casa e você vai se na sua casa e você vai se surpreender com a facilidade!

Ingredientes – Massa da Maravilhosa empanada de grão-de-bico

• 35 mililitros de azeite
• 1 xícara de água morna mais para quente
• 10 gramas de sal
• 2 gemas de ovo para fechar a massa
• 350 gramas de farinha de trigo
• 150 gramas de farinha de grão de bico
• 80 gramas de banha de porco

Ingredientes – Recheio

• Meio maço de ora-pro-nobis
• Meio maço de capuchinha
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 pitada de açúcar mascavo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Meio maço de almeirão
• 500 gramas de palmito
• Meio maço de nirá
• 1 xícara de chá de água
• 100 gramas de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho

Ingredientes – Para o molho aromático

• 1 punhado de nirá fresco
• um pimenta de cheiro
• 1 xícara de chá de azeite
• Sal a gosto
• 1 dente de alho
• um pedaço de cúrcuma – do mesmo tamanho do dente de alho
• 1 punhado de manjericão fresco

Modo de Preparo – Massa da Maravilhosa empanada de grão-de-bico

1. Primeiramente, Ponha a água para esquentar até estar morna (mais para quente) sem ferver. Coloque numa bacia. Adicione a banha de porco e o azeite e aguarde derreter nessa água.
2. Em outra bacia, ponha as farinhas e o sal. Em seguida, Junte a mistura líquida ainda morna nas farinhas e misture bem, passe a massa para uma bancada e sove a massa até que fique lisa. Envolva a massa num plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. O ideal é até o dia seguinte.
3. Quando a massa estiver gelada e firme enfarinhe uma bancada e abra a massa com um rolo de macarrão até que ela fica com uma espessura bem fina.
4. Parta a massa com um aro, com a sobra da massa, junte os pedaços e abra novamente com um rolo de macarrão e parta novamente com aro repita este processo até finalizar toda massa. Ponha o recheio e feche a massa apertando com os dedos e dando voltinhas nas pontas. Criando assim um aspecto de trança.
5. Então, Unte um tabuleiro com manteiga e farinha de trigo, Ponha as empanadas, Num prato mexas as gemas e pincele as empanadas com a gema.
6. Por fim, aqueça o forno a 200 graus e asse as empanadas por 20 minutos ou até estarem douradas. Em seguida Remova do forno e sirva.

Modo de Preparo – Recheio

1. Descasque e pique o alho e a cebola armazene. Pique na ponta da faca o nirá, almeirão, capuchinha e a ora-pro-nóbis. Pique o palmito em cubos pequenos e armazene.
2. Ponha numa panela o azeite e a manteiga e leve ao fogo para aquecer. Adicione o alho e antes que doure ponha a cebola.
3. Depois junte o palmito ao refogado e misture. Adicione a água e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Adicione a páprica doce e o açúcar mascavo misture bem. Em seguida, Aguarde reduzir mais da metade do líquido e finalize com o nirá, o pro nóbis, almeirão e a capuchinha.
5. Então Remova do fogo e transfira para uma vasilha e leve à geladeira até a hora de rechear as empanadas.

Modo de Preparo – Para o molho aromático

1. Primeiramente, Pique o nirá, o manjericão, o alho, a pimenta de cheiro e a cúrcuma na ponta da faca.
2. Em seguida, Ponha num pilão com um fio de azeite e sal. Soque até ficarem em pedaços bem pequenos. Você pode preferir mais cremoso. Nesse caso, mexa por mais tempo ou ponha num liquidificador e adicione um pouco mais azeite.
3. Logo após, Transfira para um pote e complete com azeite suficiente parar cobrir. Leve à geladeira para agregar todos os sabores e sirva sempre que quiser.

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